彩色珍珠疙瘩湯的做法
在北方，疙瘩湯是家喻戶曉的主食之一，隨著它的流傳，現(xiàn)在南方也逐步認(rèn)可該種面食做法，等于是主食與湯汁的結(jié)合，配方和口味也非常多樣化，今天我們要介紹的是彩色珍珠疙瘩湯，彩色主要是加入了番茄和柿子椒在視覺上好看些，所謂珍珠則是把疙瘩盡量揉細(xì)一點(diǎn)，以下是詳細(xì)步驟：
主料：面粉80g、雞蛋60g、番茄醬100g、柿子椒50g；
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量；
1、一小碗面粉，放上少許的水，一點(diǎn)一點(diǎn)的讓水和面均勻的揉和在一起；
2、面疙瘩揉成這樣就基本差不多了，這種是小疙瘩，又叫珍珠疙瘩；
3、疙瘩準(zhǔn)備好了，接下來我們?cè)贉?zhǔn)備菜，西紅柿是必不可少的，辣椒是我們家喜歡的，大家可以放點(diǎn)別的，我放過芹菜什么的也挺好吃的；
4、西紅柿和辣椒都切的碎一點(diǎn)，雞蛋也準(zhǔn)備好了；
5、這個(gè)時(shí)候我們就可以點(diǎn)火起鍋了，動(dòng)氣來了，等鍋中的油熱了后，放進(jìn)蔥花，炒出香味來；
6、然后放辣椒，炒出辣味來，那樣會(huì)更好吃，接下來放入西紅柿翻炒，加上點(diǎn)底味，鹽和少許醬油；
7、把炒的差不多的菜先盛出備用，這個(gè)時(shí)候做上鍋水，等水開了把珍珠疙瘩放進(jìn)去，稍微攪拌一下，別讓它粘連在一起；
8、把剛才炒好的菜放進(jìn)去一起煮，再放點(diǎn)鹽和胡椒粉，可以多煮上一會(huì)，這樣會(huì)更入味，在出鍋前把雞蛋打入，這個(gè)美味的珍珠疙瘩湯就算做好了；
以上從8個(gè)步驟跟大家分享了彩色珍珠疙瘩湯的作用，在美觀上面所提到的彩色，其實(shí)也可以根據(jù)自身的喜好選擇別的瓜果和蔬菜來進(jìn)行搭配，該道珍珠疙瘩灘重點(diǎn)還是在如何把疙瘩做得更細(xì)跟圓，讓它更有珍珠的感覺，吃起來也更容易消化、更爽口。
