如何挑選新鮮辣椒？辣椒的挑選方法
2013-02-05 17:54:06 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：廚房竅門(mén)
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導(dǎo)語(yǔ)：辣椒是人們非常喜歡的一種食物，辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。適量的食用辣椒對(duì)身體也是有好處的，但是辣椒的種類分很
辣椒是人們非常喜歡的一種食物，辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。適量的食用辣椒對(duì)身體也是有好處的，但是辣椒的種類分很多種，我們?cè)撊绾芜x購(gòu)新鮮的辣椒呢？
如何挑選新鮮辣椒？辣椒的挑選方法
辣椒的挑選方法
1、青椒：
多以色澤淺綠，外形飽滿，有光澤，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒(méi)有蟲(chóng)眼，用手掂感到有分量，氣味微辣略甜者為宜。
2、紅尖辣椒：
購(gòu)買(mǎi)時(shí)，以果實(shí)外形如同圓錐體或長(zhǎng)圓筒形，嫩果呈綠色，老熟后呈赤色或紅色，具有很強(qiáng)的辣味，色澤光亮，新鮮飽滿，椒體顏色通透、紅潤(rùn)者為宜。
3、尖角椒：
尖角椒果實(shí)較長(zhǎng)，呈圓錐形，尖端尖銳并彎曲呈羊角的形狀，辣味十足。以具有一定硬度，色澤嫩綠，表面光滑平整，無(wú)蟲(chóng)眼，聞起來(lái)辣味重者為宜。
4、朝天椒：
這種椒果實(shí)不大，呈圓形或雞心形，外觀呈紅色或紫紅色，辣味特強(qiáng)。選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選體積小，色澤紅（或紫紅），通體油亮，呈尖錐形，籽較多的。
5、甜椒：
好的甜椒色澤鮮艷、光亮，且外形飽滿，個(gè)大肉厚，沒(méi)有蟲(chóng)眼，椒體具有一定的硬度。質(zhì)量差的甜椒表皮色澤暗淡，而且?guī)в邪櫦y，用手輕捏有軟而黏手的感覺(jué)。
