如何挑選最佳雪蛤
日常飲食雖然是我們生活中再平常不過(guò)的事情了，但是想要保證飲食的質(zhì)量購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候也是要特別注意的，雖然挑選是我們常見(jiàn)的食物，但是購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要挑選好才能保證它的口味，下面一起看一下什么樣的挑選好？
雪蛤的名貴是眾所周知的，市面有很多不法商家掛羊肉賣(mài)狗肉，生活中我們?nèi)绾畏直嬲婕傺└?？在?gòu)買(mǎi)時(shí)又該如何挑選呢？雪蛤的功效與作用如何才能其發(fā)揮的更全面？現(xiàn)在就與小編一起來(lái)了解吧！
如何辨別雪蛤
雪蛤?qū)W名東北林蛙，是東北著名的土特產(chǎn)，在我國(guó)有上千年的服用歷史，明清時(shí)被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有“軟黃金”、“動(dòng)物人參”之美譽(yù)。
優(yōu)質(zhì)雪蛤膏呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長(zhǎng)1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)以片狀多而粒狀少的為佳。
一看產(chǎn)地
認(rèn)準(zhǔn)是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時(shí)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定它的定義，有些無(wú)良商人會(huì)狡辯說(shuō)牛蛙也可以叫做雪蛤)
二看它是干剝還是濕剝
也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質(zhì)品，價(jià)格會(huì)比干剝的便宜，但含水率高達(dá)20%~50%，藥用價(jià)值會(huì)比干剝的略低。
三看外形
以完整少碎片的為上。
四看“發(fā)頭
”越是靚的雪蛤，浸發(fā)率越高，像一些賣(mài)250多元/兩的雪蛤，浸發(fā)后可以達(dá)到1比60的比例。而一些級(jí)數(shù)不高的雪蛤，則可能只能一發(fā)五。
總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚(yú)腥味，用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來(lái)的比例為1∶60。
在我們的日常生活中多掌握一些竅門(mén)和方法能夠讓生活變得更加的方便起來(lái)，尤其是購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候掌握怎么挑選才能買(mǎi)到更加符合自己口味的食物，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，這樣購(gòu)買(mǎi)時(shí)就更快捷一些。
