西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)與做法介紹

小編要為大家介紹的是西紅柿炒雞蛋的做法以及其神奇功效，享用美味佳肴的同時(shí)還能豐富營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。

1、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、維生素C，其維生素含量是蔬菜中首屈一指的。維生素C、糖類、蘆丁等有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、幫助消化等作用。所含的番茄紅素對(duì)于心血管有保護(hù)的作用，減少心臟疾病發(fā)生率。

另外番茄紅素還有特別的抗氧化能力，能夠清楚自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸以及基因免遭破壞，阻止癌變進(jìn)程，有效的降低前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

所含的豐富維生素C有清熱解毒、涼血平肝、降血壓的作用，因此對(duì)于高血壓、腎臟病人均有不錯(cuò)的輔助治療作用。西紅柿中的尼克酸可以幫助維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性以及保護(hù)皮膚的作用，有效防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

對(duì)于女性非常重要的一點(diǎn)是番茄還有抗衰老的作用，美白肌膚，是天然健康的美容佳品。

2、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小小一個(gè)雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的營(yíng)養(yǎng)，值得一提的是雞蛋還是自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。雞蛋含有的DHA和卵磷脂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用，健腦益智，有效預(yù)防老年人智力衰退，改變各個(gè)年齡層的人記憶力。每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽老人的秘訣。

西紅柿炒雞蛋則很好的將兩者結(jié)合在一起，營(yíng)養(yǎng)搭配更加均衡，馬上為你介紹西紅柿炒雞蛋的做法。

3、西紅柿炒雞蛋的做法：

材料：西紅柿2~3個(gè)、雞蛋2~3枚、花椒、大蒜、大蔥各適量、食鹽、糖、食用油、料酒少許。

做法：西紅柿先用熱水煮熟，撈出去蒂，沖洗干凈表面，切成厚片。雞蛋打散，蔥花蒜片切好，備用。鍋?zhàn)訜裏?，放入雞蛋，大火炒，表面金黃色即可盛出備用。然后加入少量的油，放入花椒，炸成黑色之后撈出，放入蔥花和蒜片，炒出香味，然后放入西紅柿，翻炒幾下，調(diào)入料酒、食鹽，西紅柿釋出水分，皮脫開(kāi)，湯汁變得粘稠的時(shí)候，加入一點(diǎn)的糖和足夠調(diào)味的食鹽，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，滴入幾滴的麻油，即可出鍋。