烤豬腦--帶著你的舌頭去旅行
2017-01-16 22:32:54 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：相信一些吃客們知道不少豬腦的做法，比如燉豬腦，是大家最常吃的一種吃法，那么大家有沒有聽過考豬腦，考豬腦怎么做呢？
烤豬腦
食材配料
相信一些吃客們知道不少豬腦的做法，比如燉豬腦，是大家最常吃的一種吃法，那么大家有沒有聽過考豬腦，考豬腦怎么做呢？
烤豬腦
食材配料
食材：新鮮豬腦或者凍豬腦
配料：豆瓣醬，蒜，姜，小米辣，花椒，香菜，蔥，洋蔥，鹽，雞精，醬油，料酒
制做步驟
1、清洗豬腦
用牙簽輕輕挑起表層的薄膜，慢慢收，直到全部筋膜處理干凈，然后不停地漂水，直到血水泡干凈為止。那樣才沒有腥味，口感也是嫩的。
P.S.：如果是凍豬腦要先化凍，然后泡水里面。
2、制作佐料
豆瓣沫，蒜泥，姜泥，小米辣碎，花椒沫，香菜沫，蔥白沫，鹽，雞精，醬油，料酒，燒熱油澆熟。
3、烤腦花
鋁箔碗墊洋蔥后放上處理好的腦花，把做好的熱油調(diào)料均勻澆在腦花上。錫紙把碗封好，烤箱調(diào)230度，上下火25分鐘。把沒用完的香菜葉，蔥綠，切小段，最后碼在烤熟的豬腦上。
其他
這個(gè)佐料還可以用來烤嫩豆腐，但不適合五花肉這種不容易入味的肉類~~
結(jié)后語
有木有覺得被這個(gè)重口味深深吸引了~~
