讓舌頭來一次說走就走的旅行--烤牛鞭
2017-01-16 22:32:44 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：在民間民間流傳著一種吃啥補(bǔ)啥的說法，雖然這句話沒有什么科學(xué)依據(jù)，但有些時(shí)候不無道理，小編不敢肯定牛鞭有壯陽的奇效，但是作為一名吃貨
在民間民間流傳著一種吃啥補(bǔ)啥的說法，雖然這句話沒有什么科學(xué)依據(jù)，但有些時(shí)候不無道理，小編不敢肯定牛鞭有壯陽的奇效，但是作為一名吃貨，怎么會(huì)錯(cuò)過牛鞭這種東西呢，今天給介紹烤牛鞭的做法。
烤牛鞭的做法
1、鮮牛鞭刮去粗皮和雜質(zhì)，剖開刮去尿道，洗凈，切成小厚片。
2、用鐵簽將牛鞭串起。
3、將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5 分鐘;
4、再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5 分鐘，至熟即成。主料：牛鞭(泡發(fā))500克
輔料：精鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，洋蔥末25克，雞蛋1個(gè)，面粉15克，味料(辣椒粉)少許
制作流程
1、鮮牛鞭刮去粗皮和雜質(zhì)，剖開刮去尿道，洗凈，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時(shí)。
2、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊牛鞭，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個(gè))。
3、將牛鞭串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待牛鞭串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
4、炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成。
