南瓜中含有多種維生素，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。
南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-南瓜餅的功效與作用
南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜中含有多種維生素，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥，常吃南瓜也有助于防治糖尿��；南瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門(mén)冬氨酸、葫蘆巴堿、甘露醇等；南瓜是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源；南瓜經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，可有效的預(yù)防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，被稱為“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對(duì)人體危害，對(duì)防止結(jié)腸癌有其功用；南瓜子對(duì)人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株JTC26在體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸蟲(chóng)及驅(qū)蟲(chóng)作用，用以治療血吸蟲(chóng)病。
南瓜餅的功效與作用
1、解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化；
3、防治糖尿并降低血糖；
4、消除致癌物質(zhì)；
5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
南瓜餅的分類
辣味南瓜餅
材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量。
制作方法：
1、將南瓜去瓤后洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時(shí)，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘，稍涼后取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成。
2、食用時(shí)，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出的新鮮南瓜餅。（也可用炸、煎、炒后食用）。
油煎南瓜餅
材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。
制作方法：
1、將南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝?nèi)ネ馄�。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團(tuán)，散放到蒸籠里蒸熟，倒入涂過(guò)油的盆里冷卻，再搓成長(zhǎng)條，摘成12只坯子。
2、將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子；包上豆沙后，按成餅形，即成南瓜餅生坯。
3、將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內(nèi)，用小火煎成兩面微黃色即成。
椰香南瓜餅
材料：
主料：南瓜。
輔料：元宵粉。
調(diào)料：白糖、椰茸、食用油。
做法：
1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圓餅待用；
2、坐鍋，倒入食用油，點(diǎn)火，到4成熟時(shí)，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色；
3、裝盤(pán)撒上椰茸即可。
南瓜餅的做法大全
做法一
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。
做法：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團(tuán)狀，揉得干一點(diǎn)比較好，面團(tuán)里也可加少量食用油，會(huì)使成品外觀比較有光澤。
3、其實(shí)大家也看出來(lái)了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。
做法二
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋里蒸熟，或者放在碗盤(pán)里加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉。
4、如果面團(tuán)太干可加少量清水，直到和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可，把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓。
5、把面團(tuán)壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法三
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋里蒸熟，或者放在碗盤(pán)里加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉
5、如果面團(tuán)太干可加少量清水，直到和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可。
6、把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓。
7、把面團(tuán)壓扁，用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
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