牛油果是果中珍品，富含多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，還有降低膽固醇、降血脂、保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟、美容護(hù)膚等功效。牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢，360常識(shí)網(wǎng)小編與您一起來(lái)看看吧！
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-牛油果的功效與作用
牛油果的介紹
牛油果是一種常綠喬木，又名鱷梨、油梨、酪梨、樟梨等，學(xué)名Perseaamericana。原產(chǎn)地是墨西哥和中美洲，但在美國(guó)的加利福尼亞州被普遍種植之后，世界上最大的牛油果生產(chǎn)地就成了加利福尼亞州。在全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)都種植有牛油果，栽培最多的當(dāng)以美國(guó)南部、危地馬拉、墨西哥及古巴，還形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。在中國(guó)也有少量栽培，主要分布在廣東（廣州、汕頭、�？冢⒏＝ǎǜＶ�、漳州）、臺(tái)灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地。
牛果油的植株可高達(dá)20米，葉互生，常綠性，葉12～25厘米長(zhǎng)。中國(guó)南方在3月開(kāi)花，8～9月果成熟。一般栽種3～4年結(jié)果�；辄S綠色，較小，約0.5～1厘米寬。牛油果為肉質(zhì)核果，成熟時(shí)果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，形狀呈梨形或卵形，約7～20厘米長(zhǎng)，果重約100～1000公克。種子很大，直徑約3～5厘米，生長(zhǎng)在果實(shí)的中央。果肉較薄，但可食率仍達(dá)70％～80％。有的素食者食用鱷梨作為肉的替代物。牛油果樹(shù)還常被用作生態(tài)綠化樹(shù)種，具有很高的園林種植價(jià)值。
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛油果的果實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱(chēng)。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。
牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質(zhì)元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)，對(duì)人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。
牛油果的功效與作用
牛油果在美國(guó)、日本、歐洲等國(guó)家和地區(qū)被視為果類(lèi)珍品，因?yàn)楹胸S富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有大量的好處。
1、降低膽固醇
牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達(dá)到降低膽固醇水平的目的。
2、美容護(hù)膚
牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結(jié)構(gòu)非常相似，親膚性很好，對(duì)于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補(bǔ)、修護(hù)作用，能長(zhǎng)時(shí)間鎖住細(xì)胞水分，深度滋潤(rùn)肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿卜素等，因而護(hù)膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開(kāi)作為面膜來(lái)消除眼袋，
3、預(yù)防嬰兒血管畸形
食用牛油果還能很好地補(bǔ)充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，還能降低成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。
4、保護(hù)消化系統(tǒng)
牛油果的纖維含量很高，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
5、抗氧抗衰老：
牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤(rùn)而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤(rùn)皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽(yáng)光照射，防止曬黑曬傷。果仁里提取的牛油果油營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強(qiáng)韌細(xì)胞膜，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。
6、豐胸：
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。
7、保護(hù)肝臟：
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分，這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
8、緩解糖尿病癥：
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對(duì)糖尿病有緩解作用。
9、保護(hù)子宮健康：
牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個(gè)牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。
10、嬰兒輔食：
牛油果是良好的嬰兒輔食之一。
牛油果的適用人群
牛油果一般人群都可以食用，尤其適合懷孕期、哺乳期或更年期的女性、兒童、老人、職業(yè)人群。
女性吃牛油果能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，保護(hù)子宮和子宮頸，防止宮頸癌。
年老體弱者可以吃牛油果，能夠調(diào)理身體，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。富含不飽合脂肪，十分有助于減少心血管方面的疾病發(fā)生。還能降低膽固醇、降血脂、保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟。
坐在電腦前的上班族可以吃牛油果。因?yàn)楦缓S富的維生素A、E和B2，對(duì)眼睛有保護(hù)作用。
減肥者可以吃牛油果。牛油果富含近20種維生素，礦物質(zhì)和植物營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)槊芏却螅南俣群芫徛�，能持久保持飽腹感，因此可以減少吃的數(shù)量，最終達(dá)到減少攝入卡路里的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，沒(méi)有鈉和膽固醇。當(dāng)在飲食中增加牛油果時(shí)，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會(huì)降低。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.sykybg.com/
