紫長(zhǎng)茄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的常見食材，它含有蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，還有多種維生素和一些礦物質(zhì)，能滿足人體代謝時(shí)，對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)成分的需要，可以促進(jìn)身體代謝提高身體素質(zhì)。紫長(zhǎng)茄中含有多種對(duì)于人體有利的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素E的含量對(duì)比高，這種物資可以防備身材出血，也能抗衰老。那么，紫長(zhǎng)茄長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于紫茄子的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、紫長(zhǎng)茄子長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、紫長(zhǎng)茄子怎么挑選
3、紫長(zhǎng)茄子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、紫長(zhǎng)茄子有哪些功效與作用
紫長(zhǎng)茄子長(zhǎng)什么樣子的圖片
紫長(zhǎng)茄子怎么挑選
1、看外觀：優(yōu)質(zhì)的茄子粗細(xì)均勻，表皮光滑，沒有斑點(diǎn)或裂口，無(wú)腐壞現(xiàn)象。劣質(zhì)的茄子表皮褶皺，粗細(xì)不一。
2、看顏色：優(yōu)質(zhì)的茄子顏色以紫色或黑紫色為主的，烏黑光亮，外表有光澤。如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色，說(shuō)明茄子已老不要買。
3、看花萼：在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，帶狀環(huán)越大則茄子越嫩，品質(zhì)越好。
4、憑手感：用手輕輕拿起茄子，如果茄子有黏滯感，感覺壓手，則說(shuō)明該茄子說(shuō)明水分充足，也較為新鮮。如果茄子摸起來(lái)發(fā)硬，表皮皺縮、光澤黯淡，則說(shuō)明該茄子已經(jīng)老了。相同大小的茄子，手感越重，水分越多，品質(zhì)越好。
紫長(zhǎng)茄子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高�？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
紫長(zhǎng)茄子有哪些功效與作用
1、紫長(zhǎng)茄能保護(hù)血管
紫長(zhǎng)茄中的維生素P含量特別高，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能增強(qiáng)人體細(xì)胞之間的黏著力，也可以提高毛細(xì)血管的彈性，同時(shí)也能降低血管的脆性和滲透性，經(jīng)常食用可以預(yù)防血管破裂與出血癥狀的發(fā)生。
2、紫長(zhǎng)茄能預(yù)防癌癥
預(yù)防癌癥也是紫長(zhǎng)茄的重要作用，紫長(zhǎng)茄中含有多種微量元素，其中磷與鈣還有鉀的含量最為出色，另外膽堿和葫蘆巴堿以及水蘇堿還有龍葵堿等多種堿性物質(zhì)，它們都能提高細(xì)胞活性，預(yù)防細(xì)胞癌變。
3、紫長(zhǎng)茄能預(yù)防水腫與痛經(jīng)
紫長(zhǎng)茄中的維生素B含量也很高，這種物質(zhì)對(duì)女性痛經(jīng)和腎炎以及慢性胃炎等常見病有很明顯的輔助治療作用，治療作用十分明顯。
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