薇菜為蕨類植物紫萁的嫩葉柄，又名紫箕，俗稱大巢菜、野雞頭、掃帚菜，屬紫箕科多年生草本植物。十堰山區(qū)盛產(chǎn)薇菜，僅房縣年產(chǎn)量200噸以上。采集雌株（呈扁圓形或耳形）去卷頭、葉子和絨毛�？甚r食，或下沸水鍋焯3~4分鐘，經(jīng)翻曬和搓揉而成干品，吃前用溫水泡發(fā)。營養(yǎng)豐富，被視為“山珍”。那么，薇菜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于薇菜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、薇菜長什么樣子的圖片
2、薇菜是什么菜
3、薇菜有哪些營養(yǎng)價值
4、薇菜有哪些功效與作用
薇菜長什么樣子的圖片
薇菜是什么菜
薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品。包括紫萁和分株紫萁，又名牛毛廣。為多年生草本植物。薇菜作為蔬菜已有悠久的歷史，過去是救荒草，現(xiàn)已步入高檔餐桌，其經(jīng)濟效益為一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，未展開的嫩葉尤為上品。薇菜既可鮮食，又可腌漬、干制。是向日本出口的大宗山珍野菜。
薇菜有哪些營養(yǎng)價值
薇菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)等成份。薇菜營養(yǎng)豐富，味苦性涼,具有安神、降壓、抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎等病毒有明顯的抑制作用。根莖可提取淀粉。微菜質(zhì)脆而少纖維、味美爽口，營養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)無機鹽、抗壞血酸含量均高于普通青菜十幾倍。具有潤肺理氣，補虛疏絡(luò)，清熱解毒等功效，可治療吐血、遺精、腹痛等癥。微菜營養(yǎng)豐富，每100克干品中含鉀3120克，鈣293克，磷711克，鐵12.5克，鋅6.2克，另有氨基酸、鞣酸等。
薇菜有哪些功效與作用
1、殺菌消炎，抗病毒：薇菜煎劑對流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒ⅲ型、脊髓灰質(zhì)炎病毒ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純皰疹病毒等。
2、止血：薇菜可輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3、營養(yǎng)健體：薇菜營養(yǎng)豐富，補益脾胃，利腸，常食之有強身健體之功。
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