春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有助消化，防止便秘。春筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為春筍味甘，微苦性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。那么，春筍長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于春筍的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、春筍長什么樣子的圖片
2、春筍怎么挑選
3、春筍有哪些營養(yǎng)價值
4、春筍有哪些功效與作用
春筍長什么樣子的圖片
春筍怎么挑選
看筍殼：嫩黃色的筍殼是最佳的，因為那可都還是胚胎呢，因為一直被黃土掩埋，其筍肉就格外的鮮嫩。
看筍肉：如果一顆白白胖胖的筍躺在你眼前，請不要猶豫，那就是最嫩的筍了，請下手好么。
看筍節(jié)：筍節(jié)靠的越近的，肉質(zhì)就越鮮美呢，反之亦然。
看筍體：超過30公分的竹筍，小桔提醒你，千萬別買呦，味道一定是春天里最糟糕的味道。
用手摸：買筍一定要用心的用手摸摸哦，是不是覺得很濕潤呢，如果覺得濕噠噠，哼，里面一定糟糕透了，千萬別再買咯。
指掐法：小桔買東西最喜歡用手掐了，把春筍底部朝上，用手指甲輕輕地在筍肉上一掐，如出現(xiàn)一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最優(yōu)質(zhì)的筍了。
總的來說，春筍應(yīng)挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。
春筍有哪些營養(yǎng)價值
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
生筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。
春筍有哪些功效與作用
1、化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4、明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5、健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6、養(yǎng)顏護(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.sykybg.com/
