韭菜實(shí)際上是一種綠色的蔬菜，也是常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃韭菜。從性味上來(lái)講，韭菜屬于辛溫類的食材，它不屬于藥材。韭菜含有大量的纖維素，吃了韭菜以后可以有效地排出腸道內(nèi)的毒素，起到一些促進(jìn)食欲、潤(rùn)腸通便的作用。含一些硫化物，硫化物吃進(jìn)去以后嘴里有一種不太好聞的味道。那么，韭菜長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于韭菜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、韭菜長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、韭菜怎么挑選
3、韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、韭菜有哪些功效與作用
韭菜長(zhǎng)什么樣子的圖片
韭菜怎么挑選
1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
2、拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說(shuō)明不新鮮了。
3、韭菜有寬葉和細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細(xì)韭菜葉葉片修長(zhǎng)，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4、韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購(gòu)買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購(gòu)買。
韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜味辛咸、性溫，除了含有蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)元素之外，還含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化的功能，有助于散瘀活血、助肝通絡(luò)。
韭菜有哪些功效與作用
1、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
2、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。
3、韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效。
4、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。
5、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱。
6、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來(lái)，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。
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