平日里我們?cè)诩易霾�，遇到發(fā)臭發(fā)爛的食物都會(huì)選擇丟棄。近日，一則新聞卻引起了大家關(guān)注：幼兒園食堂現(xiàn)發(fā)臭肉餡！旁邊還有止瀉藥慶大霉素包裝，具體怎么回事？肉有味道了還能吃嗎？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。
一、幼兒園食堂現(xiàn)發(fā)臭肉餡！
11月10日，河北張家口，有網(wǎng)友爆料稱洋河南鎮(zhèn)濱河幼兒園給孩子吃過(guò)期發(fā)臭的肉餡，并在食物里添加止瀉藥。幼兒園一學(xué)生家長(zhǎng)表示，已經(jīng)有52名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，家長(zhǎng)在食堂兩大塑料袋中發(fā)現(xiàn)發(fā)臭的肉餡以及慶大霉素的包裝袋。
詳細(xì)情況：
11月10日，有網(wǎng)友爆料稱，河北張家口宣化區(qū)洋河南鎮(zhèn)濱河幼兒園給孩子吃過(guò)期發(fā)臭的肉餡，并在食物里添加止瀉藥。
爆料視頻顯示，家長(zhǎng)在食堂兩大塑料袋中發(fā)現(xiàn)發(fā)臭的肉餡以及慶大霉素的包裝袋。
爆料還稱，有幼兒園學(xué)生家長(zhǎng)表示，已經(jīng)有52名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。
消息一出引發(fā)網(wǎng)友熱議
相關(guān)話題還上了微博熱搜
大家紛紛表示很氣憤
官方通報(bào)：家長(zhǎng)反映的變質(zhì)肉餡是餐廚廢棄物
11月11日凌晨，張家口市宣化區(qū)教育局官方微信公眾號(hào)發(fā)布了《關(guān)于部分家長(zhǎng)反映宣化區(qū)濱河幼兒園問(wèn)題的情況通報(bào)》。
通報(bào)全文如下↓↓
2020年11月10日上午，宣化區(qū)濱河幼兒園部分家長(zhǎng)反映收費(fèi)和食品安全有關(guān)問(wèn)題。接到反映后，宣化區(qū)迅速成立了由區(qū)政府主管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，教育、市場(chǎng)監(jiān)管、公安和衛(wèi)健局等部門組成的聯(lián)合調(diào)查組，進(jìn)駐濱河幼兒園�，F(xiàn)將初步調(diào)查情況說(shuō)明如下：
一、關(guān)于家長(zhǎng)反映的食堂食品安全問(wèn)題
針對(duì)食堂食品安全問(wèn)題，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)食品加工區(qū)域進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)帶3名家長(zhǎng)代表全程監(jiān)督。經(jīng)查，該食堂食品從業(yè)人員6名，均取得有效健康證；食品留樣柜48小時(shí)就餐菜品均留樣并且進(jìn)行記錄；食品及其原料采購(gòu)履行進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄，均已提供供貨方資質(zhì)和相關(guān)產(chǎn)品證明文件，現(xiàn)場(chǎng)檢查未發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)食品及原料。家長(zhǎng)所反映的“垃圾袋中的變質(zhì)肉餡”和腐爛菜品，經(jīng)初步調(diào)查，為食堂日常工作中清理的餐廚廢棄物。依據(jù)幼兒園11月10日出勤記錄，全園除3名幼兒因身體不適請(qǐng)假外，其他幼兒均正常入園。
二、關(guān)于家長(zhǎng)在垃圾袋中發(fā)現(xiàn)藥品包裝袋問(wèn)題
網(wǎng)絡(luò)上反映的家長(zhǎng)在垃圾袋中發(fā)現(xiàn)有“慶大霉素”包裝袋。公安人員通過(guò)調(diào)取監(jiān)控，確定為食堂職工王某服用過(guò)的藥物包裝袋。王某近期因胃痛到診所診斷為胃炎，購(gòu)買了“慶大霉素”等3種藥物，11月7日開始服用。11月10日，將藥物帶入幼兒園，于上午9：00服用，服用后將藥物包裝袋丟棄到食堂垃圾桶，并非食堂工作人員在幼兒食物中添加藥物。
三、關(guān)于家長(zhǎng)反映的多收費(fèi)問(wèn)題
濱河幼兒園收取的900多元費(fèi)用，為預(yù)收今年10月至12月，以及2021年1月半個(gè)月（共計(jì)3個(gè)半月）保教費(fèi)，學(xué)期末依據(jù)幼兒實(shí)際出勤情況予以退費(fèi)。對(duì)該幼兒園收費(fèi)有無(wú)違規(guī)問(wèn)題，將進(jìn)一步調(diào)查。下一步，調(diào)查組將對(duì)家長(zhǎng)反映的問(wèn)題進(jìn)一步深入調(diào)查，調(diào)查情況及時(shí)向社會(huì)進(jìn)行發(fā)布。
二、肉有味道了還能吃嗎？
沒(méi)有發(fā)出變質(zhì)的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時(shí)放些紅酒或是白酒在里面，出鍋前往鍋中放點(diǎn)鹽巴、蒜、生姜等調(diào)味品，這樣煮出來(lái)的肉沒(méi)有味道。
三、吃了變質(zhì)肉會(huì)怎么樣？
肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會(huì)破壞人體的神經(jīng)，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會(huì)引起急性中毒，食用者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)昏迷，甚至?xí)驗(yàn)樾牧λソ叨劳觥?/p>
四、怎樣分別肉是否變質(zhì)？
1、表面發(fā)黏
新鮮的肉外表微干或濕潤(rùn)，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會(huì)產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標(biāo)志。
2、彈性變差
新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。貯藏越久，肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會(huì)失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原，甚至?xí)粲泻圹E。
3、生肉顏色
禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會(huì)逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當(dāng)肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點(diǎn)時(shí)，說(shuō)明微生物已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這樣的肉就不能吃。
4、湯底顏色
新鮮的肉煮熟后肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質(zhì)肉中的蛋白質(zhì)被微生物分解，會(huì)產(chǎn)生很多低級(jí)代謝產(chǎn)物散落在湯里，造成肉湯渾濁，并且湯面幾乎無(wú)油滴。
為了健康著想，我們自己在買市場(chǎng)肉時(shí)，一定要分辨清楚買的是否是新鮮的肉，如果遇到賣發(fā)臭的肉的，及時(shí)向有關(guān)部門反映。
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