最近有新聞稱新鮮銀耳吃了可能會中毒，引起很多食用者的恐慌，那么，這則消息是否是正確的呢？新鮮銀耳有毒嗎？新鮮銀耳怎么去毒？帶著這些問題，下面，和360常識網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。
本文目錄
1、新鮮銀耳有毒嗎
2、銀耳中毒怎么辦
3、新鮮銀耳怎么挑選
4、吃銀耳有什么功效
新鮮銀耳有毒嗎
新鮮銀耳是沒有毒的。從制作工藝來說，新鮮銀耳是沒有經(jīng)過加工處理的，而普通銀耳則是經(jīng)過多層次的加工干制。
事實(shí)上，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中。此時(shí)受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。
而市場上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要我們搞清了這個概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，我們可以放心購買，放心食用，它們對我們的身體健康都大有裨益。
銀耳中毒怎么辦
銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。吃了變質(zhì)的銀耳后3至7小時(shí)陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿；全身有出血點(diǎn)，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí)，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度；重者可住院對癥治療。
新鮮銀耳怎么挑選
一看。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過硫磺的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
二摸。新鮮銀耳摸起來比較干燥，且很脆，有一點(diǎn)刺手的感覺，長時(shí)間放置的銀耳會發(fā)軟。
三聞。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味。若銀耳聞起來有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏過的。
四煮。好銀耳品質(zhì)純正，一煮即化，香甜糯軟，膠原蛋白也很多。差銀耳煮兩三個小時(shí)湯還是清清的，一點(diǎn)都不黏稠，口感很硬。
吃銀耳有什么功效？
1、護(hù)肝解毒：銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖能提高人體免疫力，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效，并能提高肝臟的解毒能力。
2、防癌抗癌：銀耳糖漿可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體對原子能輻射損傷的保護(hù)能力，也是人們防癌抗癌的良藥。
3、護(hù)膚美容：銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠可潤澤肌膚，對皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)潤澤作用，常食可使皮膚白皙細(xì)嫩、柔軟而富彈性。
4、清肺養(yǎng)血：銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為銀耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰的功效。
5、增強(qiáng)免疫：銀耳能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
6、清熱健胃：銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥的功效。
7、潤腸通便：銀耳富含纖維素，可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，還可潤滑腸道、刺激排便、保持腸內(nèi)糞便濕潤。
8、滋陰和血：銀耳具有滋陰潤肺、益氣和血、補(bǔ)腦提神的作用，適宜老弱、病后體虛者食用，對于高血壓、血管硬化等患者也很適宜。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.sykybg.com/
