土豆是最常見食材之一，基本上一年四季菜市場上都有的賣。平時(shí)買上幾個放在家里，也是常事兒。買回來的土豆，無論放在陰涼的地方，還是“穿上”保鮮膜保存在冰箱里，幾天后就開始發(fā)芽了，對嗎？發(fā)芽的土豆，除了長得恐怖之外，還會產(chǎn)生毒素，食用之后有的人會產(chǎn)生頭昏，腹痛的感覺，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆會生成龍葵堿，而龍葵堿對神經(jīng)中樞具有很強(qiáng)的抑制作用，所以發(fā)芽的土豆是一定不能吃的，但是土豆發(fā)芽了立馬扔掉怪可惜的，其實(shí)發(fā)芽的土豆還有幾種其他巧妙的用途的。下面，和360常識網(wǎng)一起看看吧。
本文目錄：
1、毒素龍葵素的含量
2、土豆發(fā)芽了還能吃嗎
3、剛發(fā)芽的土豆可以吃嗎
4、怎樣吃土豆才安全？
5、吃土豆食物中毒了怎么辦
6、土豆怎么保存延緩發(fā)芽速度
7、保存土豆的幾種禁忌
8、發(fā)芽土豆三種實(shí)用妙招
9、水培土豆做成盆栽賞花
毒素龍葵素的含量
土豆都含有一種弱堿性的生物堿，名叫龍葵素。質(zhì)量好的成熟土豆中，每100g馬鈴薯的龍葵素僅為5～10mg；
未成熟（表面看起來沒問題）或者出現(xiàn)綠色、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯牙胚部，每100g龍葵素的含量會增至25～60mg，甚至高達(dá)400～500mg。
吃極少量的龍葵素對人體沒有明顯的害處，但是如果一次性吃進(jìn)50g已變青、發(fā)芽的馬鈴薯（約含200g龍葵素）就可能會發(fā)生龍葵素中毒。
土豆發(fā)芽了還能吃嗎
土豆發(fā)芽后就不能吃了，否則會導(dǎo)致中毒的表現(xiàn)。土豆里面的營養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還能起到補(bǔ)鉀的作用。土豆發(fā)芽后盡量不要再吃，否則容易導(dǎo)致中毒的表現(xiàn)，患者會出現(xiàn)腹部疼痛、腹脹、惡心、頭暈、呼吸困難等癥狀。
發(fā)芽的土豆里含有大量的龍葵素，這是一種有毒的物質(zhì)，還有腐蝕性，所以吃了發(fā)芽土豆后會導(dǎo)致中毒，不但會對人體產(chǎn)生傷害，龍葵素還會導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起腸胃炎癥，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。
土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆時(shí)先把切好的土豆浸泡一段時(shí)間，可以減少里面毒素的含量。
如果過量食用了發(fā)芽的土豆，就可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產(chǎn)生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發(fā)癥，所以發(fā)了芽的土豆，尤其是時(shí)間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害。吃極少量的龍葵素對人體沒有明顯的害處，但是如果一次性吃進(jìn)50g已變青、發(fā)芽的馬鈴薯（約含200g龍葵素）就可能會發(fā)生龍葵素中毒。
我國人民素有節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，難道發(fā)了芽的土豆就真的不能吃了嗎。
剛發(fā)芽的土豆可以吃嗎
其實(shí)有一種情況是可以食用的，但是為了安全起見，還是不要食用的好，真要是不幸食物中毒了，去醫(yī)院了，不但身體疼痛遭罪，而花的錢能買回來多少斤大土豆子，真是花錢還遭罪，不值得。
剛發(fā)芽的土豆在去芽之后是沒有太大的危險(xiǎn)性的，因?yàn)檫@個時(shí)候剛剛發(fā)芽，土豆里面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個時(shí)候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在著健康隱患的。
很多人吃土豆的時(shí)候都會把它清洗一遍，尤其是對于發(fā)芽的土豆，一定要這樣做，在土豆發(fā)芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水當(dāng)中泡一會兒，同時(shí)在烹飪的時(shí)候可以加一些醋，這樣不但能夠提高口感，還能夠減少里面的毒素含量。
也就是說這種情況是可以接著使用土豆的，不過還是不建議等到土豆發(fā)芽之后再吃，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，這樣的話就會把安全隱患降到最低，如果發(fā)芽時(shí)間已經(jīng)比較長了，那么就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。
土豆放時(shí)間久了，會發(fā)芽、發(fā)綠甚至?xí)癄�，而這些土豆都會有發(fā)苦、發(fā)澀的味道。
不買發(fā)青、發(fā)芽、腐爛的土豆；
買回家的土豆燒熟、煮透再食用；
有苦澀味道、發(fā)麻的土豆立即扔掉不吃；
去皮后的土豆可以在水中浸泡30分鐘，使殘留的龍葵素溶解在水中，再取出食用；加入適量的米醋，以酸性作用分解龍葵素，在沒有苦味和澀味的情況下方可食用。
吃土豆食物中毒了怎么辦
如果有人吃了土豆發(fā)生了龍葵素中毒，可以采取以下措施：
在對方神志清醒，可以配合的情況下，讓他喝200～500ml的白開水，取側(cè)臥或者坐著低頭的姿勢，用棉簽刺激舌根部誘發(fā)嘔吐，反復(fù)進(jìn)行，直到嘔出的液體變?yōu)槌吻逋该鞯臉幼印?/p>
在這期間，應(yīng)當(dāng)積極撥打電話就醫(yī)，避免造成更加嚴(yán)重的后果。
土豆怎么保存延緩發(fā)芽速度
1、土豆存放在塑料袋中會捂出熱氣土豆發(fā)芽，因此要將土豆存放在背陰的低溫處。
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。
2、發(fā)芽的土豆在芽孔周圍會含有大量龍葵素，這種神經(jīng)毒素會抑制呼吸中樞。
3、在裝有土豆的塑料袋中放入一個蘋果，土豆與蘋果的比例為10:1，蘋果釋放的乙烯只能延緩?fù)炼拱l(fā)芽的速度，而不能徹底阻止其發(fā)芽。
4、上述方法可將土豆成功保存2個月左右，將土豆裝在透氣的網(wǎng)袋中，放在背光的通風(fēng)處，也可在屋角放些沙，以保持溫度和干燥。
在裝土豆的箱子里，放入一個半熟的蘋果，即這種一半紅，一半淡黃的蘋果。因?yàn)樘O果成熟的過程中，會釋放一種叫做乙烯的氣體，能有效阻止土豆發(fā)芽。但這種方法，只能保存土豆2個月左右。
保存土豆的幾種禁忌
最后，切切還要提醒大家，保存土豆還有以下幾種禁忌：
好了，防止土豆發(fā)芽的方法你學(xué)會了嗎？趕緊把它分享給你的家人和朋友吧。其實(shí)，發(fā)芽的土豆不用立馬扔掉，雖然不能吃了，怪可惜的，但還是有幾種其他的用途的，也相當(dāng)于廢物重新利用了。
發(fā)芽土豆三種實(shí)用妙招
一、除水垢；二、減緩燙傷；三、去除黑眼圈。
一、除水垢
家里燒井水的小伙伴應(yīng)該都會遇到這樣的狀況，水壺?zé)煤�，壺底就會結(jié)上厚厚的水垢，原因是水井中的水是硬水，所謂硬水，就是未經(jīng)過消毒過濾的水，其中含有很多的硫酸鹽和碳酸鹽，高溫狀態(tài)下，就會生成難溶物碳酸鈣而附著與水壺表面，降低加熱效率。這個時(shí)候可以將發(fā)芽的土豆切成片，沾上鹽酸，慢慢的涂抹在水壺表面，反復(fù)幾分鐘，水壺上的水垢就會脫離。如果水壺表面的水垢太厚，涂抹之后，用刷子反復(fù)搓擦即可去除。
二、減緩燙傷
在廚房做飯，難免會遭受熱油燙傷，如果不幸發(fā)生，我們應(yīng)該立馬用涼水沖洗傷口，之后可以用發(fā)芽的馬鈴薯塊緩緩的涂抹傷口，可以很大程度上緩解疼痛。但是發(fā)芽的土豆并不是藥物，只是會緩解疼痛，所以簡單處理之后，還應(yīng)該去醫(yī)院做進(jìn)一步的處理。
三、去除黑眼圈
經(jīng)常護(hù)膚的小伙伴，早上起來一發(fā)現(xiàn)自己有兩個濃濃的黑眼圈，那這一天的好心情算是沒了。人們?nèi)コ谘廴Τ藢Ｓ玫淖o(hù)膚產(chǎn)品，經(jīng)常使用的就是黃瓜了，其實(shí)發(fā)芽的土豆也有一樣的功能。但是有一點(diǎn)需要注意，用發(fā)芽的土豆敷臉之后，記得用清水反復(fù)清洗，這樣的效果會更好些。
水培土豆做成盆栽賞花
發(fā)了芽的土豆，不能吃了，種啊……已經(jīng)發(fā)芽了，這就是為了播種準(zhǔn)備的�。。�！
其實(shí)土豆跟紅薯一樣，很容易發(fā)芽，泡水就能長，開出的花兒可漂亮了！
一般種土豆的最適時(shí)間是立春以后，就是最近哦~~
水培土豆
如果你想要多個會開花的小盆栽，簡單、干凈、好看的，那么建議你水培就可以了~
挑兩個發(fā)芽了的土豆，切塊或者整個泡水里都可以。不是真的泡啊~讓水面接觸到土豆就可以了，也可以用牙簽幫忙固定。
要勤換水，2-3天換一次，自來水晾曬3天以后再用哦~
大概五六月份土豆就能開出漂亮的小花了！
以上內(nèi)容就是小編給大家分享的發(fā)芽土豆的其他使用方法，你學(xué)會了嗎？
但小編還是要溫馨提示，發(fā)芽的土豆一定不能吃，如果不能巧妙使用的話，寧可扔了也不要吃，畢竟健康很重要。
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