鱔魚在廣東又叫“黃鱔”，它所含豐富的卵磷脂是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，且為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素；所含特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)解血糖，對糖尿病有較好的治療作用，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、黃鱔死了是軟的能吃嗎？
2、黃鱔的尾巴可以吃嗎？
3、紅燒鱔魚的做法
黃鱔死了是軟的能吃嗎？
軟黃鱔一般是死了沒多久的，這樣的黃鱔，清洗干凈后食用對身體并無傷害，是可以繼續(xù)食用的，暫時不吃的話就放進冰箱，以免黃鱔蛋白質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，食用后引起身體不適。
黃鱔的尾巴可以吃嗎？
可以吃。黃鱔尾巴是黃鱔身體的一部分，是可以食用的，但是黃鱔尾巴上的肉比較少，吃起來不是很過癮，所以，一般待客或者擺盤的時候用黃鱔尾巴會不太美觀，一般棄用。
紅燒鱔魚的做法
食材：鱔魚一條，大蒜適量，生姜以及香蔥少許，食醋和老抽適量。
做法：鱔魚要先去掉內(nèi)臟，然后用熱水洗掉鱔魚身上的粘液，然后切成段；把香蔥以及大蒜切好待用；大火燒開油鍋，燒幾成熟之后放入生姜、大蒜等炒香味；再放入鱔魚以及適量的白酒和食醋，快速炒三分鐘，加入適量的開水，煮上半個小時即可；最后放入適量的香菜，這樣收汁就完成。
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