燙飯和泡飯都是用湯泡成的飯，口感也比較相似，很多人都認(rèn)為二者是同一種東西。其實(shí)并不是，燙飯有它不一樣的做法，比如用西紅柿雞蛋做就很好吃，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解燙飯的相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、燙飯的來(lái)源是什么？
2、燙飯那么燙會(huì)對(duì)胃有什么危害嗎？
3、西紅柿雞蛋燙飯的做法
燙飯的來(lái)源是什么？
燙飯歷史悠久，《古食珍選錄》里曾記載，董小宛“精于烹飪，對(duì)于甘肥之物質(zhì)無(wú)一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯”。燙飯秉承古方，結(jié)合當(dāng)代人口味加以改進(jìn)，用料精良，配比嚴(yán)謹(jǐn)。首先就是水的多少頗有講究，燙飯的關(guān)鍵就在水，水少米粒會(huì)發(fā)硬，水多容易做成稀飯，可口的燙飯又不宜過(guò)爛，所以水的比例，烹煮的時(shí)間頗為講究，其次，燙飯的菜必須先加，不可在飯之后。但等鍋中的菜一開(kāi)，就得立即往里加飯。否則，菜煮得過(guò)爛，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
燙飯那么燙會(huì)對(duì)胃有什么危害嗎？
食管黏膜一旦被燙傷甚至是壞死的話，將會(huì)形成假膜，脫落之后就會(huì)形成了潰瘍，這種潰瘍是不容易愈合的，導(dǎo)致了食管狹窄，影響了正常的進(jìn)食，患有這種食管炎的患者甚至還會(huì)發(fā)生食管癌的危險(xiǎn)，患者經(jīng)常會(huì)感覺(jué)食管這個(gè)位置疼痛以及灼熱感，后期還會(huì)有吞咽困難等癥狀。
吃太燙的飯，對(duì)人類的口腔，食管，胃黏膜都會(huì)帶來(lái)一定的傷害，甚至還會(huì)導(dǎo)致食管癌胃癌的發(fā)生，人類的口腔、食管兒、胃黏膜的耐熱度為50度到60度，所以千萬(wàn)不要吃太燙的食物。
西紅柿雞蛋燙飯的做法
原料：西紅柿、米飯、蔥、醬油。
1、原材料備用；蔥切好；西紅柿切好；
2、熱鍋倒油，待油熱后下蔥煸炒；
3、煸出蔥香味兒，倒適量醬油；加水；加西紅柿；
4、開(kāi)鍋后，放入米飯；咕嘟會(huì)兒就可以了。
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