一、金針菇

金針菇含有兒童生長發(fā)育所必需的賴氨酸、精氨酸，對促進兒童記憶、開發(fā)兒童智力有特殊作用，常被稱為“益智菇”;其所含的維生素D，有促進鈣、磷消化吸收的作用，并使之沉積于骨骼和牙齒，對促進兒童骨骼、牙齒的生長發(fā)育，預(yù)防佝僂病能起到積極作用，但脾胃虛寒的兒童不易吃。

二、黑木耳

黑木耳中鐵、鈣含量很高，常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化，家長應(yīng)將泡好的木耳洗凈切碎，搭配其他食物一起烹調(diào)。

三、香菇

香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供兒童身體所需的多種維生素，對兒童生長發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進兒童體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強兒童免疫力，預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱，做香菇時一定要洗凈、蒸透，煮爛。要想充分吸收香菇的營養(yǎng)，最好選擇干香菇。

菌菇類營養(yǎng)豐富，但要與其他食物合理搭配才能發(fā)揮最大的作用。另外，為了寶寶能更好地吸收菌菇類食物的營養(yǎng)，制作時一定要洗凈、蒸透，煮爛。

牛肝菌蒸蛋

原料：雞蛋1個，牛肝菌1朵

做法：1、將牛肝菌洗凈剁成碎末;2、將雞蛋打散，加少量水和牛肝菌碎末大火蒸熟即可食用。

適合年齡：12個月以上

營養(yǎng)點評：牛肝菌富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，增強寶寶的抗病能力。

燉三菇

原料：香菇2朵，平菇2朵，草菇2朵、雞湯一碗

做法：1、將香菇、平菇、草菇洗凈剁成碎末;2、加適量的雞湯拌勻裝盤扣碗，上蒸籠蒸熟后即可。

適合年齡：9個月以上

營養(yǎng)點評：蘑菇營養(yǎng)豐富，包括植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)等，加入雞湯一起蒸熟味道更鮮美，有利于蘑菇中脂溶性維生素的吸收利用。

金針菇肉末豆腐

原料：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。

做法：1、金針菇洗凈，焯水后切成末;2、北豆腐焯水后切丁;3、鍋內(nèi)油熱后放入肉末煸炒;4、肉末八分熟后，倒入金針菇末和北豆腐丁，炒熟即可。

適合年齡：10個月以上

愛心點評：金針菇被稱為“益智菇”，它含有豐富的賴氨酸，可以促進大腦發(fā)育，寶寶應(yīng)經(jīng)常吃。

鮮蛋餃

原料：雞蛋2個、蝦仁3~4個、香菇2~3朵

做法：1、香菇洗凈切成丁，蝦仁切丁;雞蛋炒熟，攪散;2、將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調(diào)成餡;3、包成小餃子，煮熟即可。

適合年齡：12個月以上

愛心點評：香菇為“百菇之王”，又豐富的香菇多糖、維生素D且含給、鉀、鋅等微量元素，有利于寶寶生長發(fā)育。