嬰幼兒時(shí)期是寶寶腦部發(fā)育的黃金時(shí)期，寶寶處于哺乳期的時(shí)候吮吸媽媽的乳汁就可以吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，一旦斷奶之后寶寶補(bǔ)腦吃什么好呢？是聽(tīng)信商家的宣傳喝各種配方奶粉來(lái)增強(qiáng)記憶，還是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)食譜來(lái)給寶寶進(jìn)行合理搭配？ 相信媽媽們都會(huì)選擇后者。

推薦食材第一類(lèi)：

堅(jiān)果及果實(shí)類(lèi)：如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜;這些油脂類(lèi)的果實(shí)容易上火，要注意搭配消除燥熱的水果來(lái)吃。

各種魚(yú)類(lèi)，特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚(yú)、蝦等含量更高，但是要注意清潔，完全烹飪成熟才可食用;此外家常肉類(lèi)和禽蛋類(lèi)也要均衡食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：對(duì)于寶寶的大腦發(fā)育來(lái)說(shuō)，脂質(zhì)是最重要的營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)槿说拇竽X約有60%是由脂質(zhì)組成的，它是形成腦細(xì)胞和腦神經(jīng)纖維必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，它參與了大腦思維與記憶等智力活動(dòng)，并且維持著神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動(dòng)，所以脂質(zhì)對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。

推薦食材第二類(lèi)：

各種乳類(lèi)及肉蛋類(lèi)，如母乳、牛奶、蛋類(lèi)、野兔、野雞、鵪鶉，一般來(lái)說(shuō)，野味的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更大，且肉質(zhì)更好更健康。

動(dòng)物腦，豬腦、牛腦、羊腦含有的氨基酸促進(jìn)大腦發(fā)育的極佳食品;此外大豆及大豆制品含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂，有利于大腦健康發(fā)育。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：肌肉、骨骼及內(nèi)臟主要是由蛋白質(zhì)組成，它參與了物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控，例如谷氨酸是增強(qiáng)人腦記憶的重要營(yíng)養(yǎng)素，尤其是牛磺酸，可以增加腦神經(jīng)細(xì)胞總數(shù)并促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)最終形成，使腦功能更加健全。

推薦食材第三類(lèi)：

維生素C健腦食物：草莓、橘子、蘋(píng)果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍(lán)、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等;維生素D健腦食物：主要是魚(yú)類(lèi)，特別是魚(yú)肝油;維生素E健腦食物：蘋(píng)果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類(lèi)、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：維生素被稱為是“兒童智慧能源”，維生素種類(lèi)很多，其中維生素C、維生素D和維生素E是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)素，尤其是果蔬中富含的維生素不僅質(zhì)量高，而且更容易寶寶的腸胃吸收。

斷奶后補(bǔ)腦美食食譜推薦

核桃仁稠粥

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

制作：先將米洗凈放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

適用人群：4-6個(gè)月嬰兒

魚(yú)頭冬瓜煲粥

原料：魚(yú)頭一個(gè)，冬瓜少許，姜片一片，黃酒少許、鹽大米(泡2-3小時(shí))

制作：將魚(yú)頭去腮洗凈，用上等黃酒去腥;鐵鍋燒熱加入油，把魚(yú)頭過(guò)一下油，然后放入另一鍋燒沸的水中，加入姜、冬瓜熬到湯發(fā)白;最后加入大米，慢火熬至大米發(fā)粘為止。

適合人群：10個(gè)月以上的寶寶