小寒節(jié)氣一過(guò)去三天，伴隨小寒節(jié)氣的到來(lái)，雨雪天氣也到來(lái)，寒冷的天氣讓我們無(wú)法承受。今天小編就為你介紹三種驅(qū)寒湯，讓你能夠抵御小寒的寒氣全身暖洋洋，下面就跟隨小編一起來(lái)看看吧。

小寒吃什么

黃芪牛肉湯

原料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、黨參洗凈;經(jīng)過(guò)加工裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

點(diǎn)評(píng)：黃芪具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗的功效，黨參具有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

干姜肉桂羊肉湯

原料：羊肉(瘦)150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切塊，與干姜、肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，即可。

點(diǎn)評(píng)：很多人對(duì)生姜比較熟悉，但是并不很了解干姜的功效。干姜多數(shù)是生姜曬干或烘干后的成品。生姜偏于散寒，干姜比生姜多了溫中回陽(yáng)，尤其是溫暖脾陽(yáng)的作用，著名古方理中湯中就有它。凡陽(yáng)虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫者都比較適合用。肉桂是寒冷季節(jié)最為常用的調(diào)味食品，有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。古代凡治療陽(yáng)虛之名方，如右歸丸、金匱腎氣丸等，皆用肉桂為主藥。肉桂甘辛大熱，不僅能補(bǔ)陽(yáng)氣，又能散寒邪，故凡陽(yáng)虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛之人，最宜食用。干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳，更有利于增強(qiáng)補(bǔ)陽(yáng)祛寒的功效。

雞絲阿膠湯→→→

原料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

做法：雞脯肉洗凈，切成雞絲;阿膠碎成小塊，放沸水鍋內(nèi)隔水蒸化;生姜洗凈，去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋;隔水燉1小時(shí)，取出，加入精鹽調(diào)味即成。

點(diǎn)評(píng)：阿膠為補(bǔ)血之佳品，尤為適宜出血而兼見(jiàn)陰虛、血虛證者。阿膠既能補(bǔ)血，又能滋陰。止血常用阿膠珠。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱(chēng)“中藥三寶”。

小寒養(yǎng)生

盡管冬至過(guò)后，陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)，但仍處在冬季，就應(yīng)順應(yīng)冬季養(yǎng)生的重點(diǎn)“藏”。冬季進(jìn)補(bǔ)大家都懂，但就中醫(yī)理論來(lái)看，處于隆冬時(shí)分的“小寒”，最重要的可謂“補(bǔ)腎”了。腎為先天之本，而腎又特別容易被冬天的寒氣所傷，引發(fā)腰膝冷痛、易感風(fēng)寒、夜尿頻多、咽干口燥、頭暈耳鳴等情況。換而言之，腎補(bǔ)好了，則可調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化，五臟都可受益。

冬季補(bǔ)腎應(yīng)以溫補(bǔ)為主，但進(jìn)補(bǔ)并非只吃滋補(bǔ)品就可以了，最好是“有的放矢”，陽(yáng)虛的要補(bǔ)陽(yáng)，陰虛的要補(bǔ)陰，氣虛的補(bǔ)氣。如果是平時(shí)怕冷的陽(yáng)虛體質(zhì)的人應(yīng)多食用羊肉、牛肉、核桃等補(bǔ)陽(yáng)的食物，而平時(shí)怕熱的陰虛體質(zhì)的人應(yīng)多吃些雞肉、鴨肉、山藥、大棗、栗子、百合等平補(bǔ)的食物。

另外，此時(shí)的飲食可以適當(dāng)?shù)卦黾?ldquo;苦”味食物，有助于解熱去火、清熱潤(rùn)燥、疏泄內(nèi)熱過(guò)盛引發(fā)的煩躁不安。同時(shí)苦味的食物還有助心陽(yáng)。因腎主咸，心主苦，咸味太多，腎水變亢，心陽(yáng)變得虛弱，容易出現(xiàn)寒象，甚至?xí)?dǎo)致大汗淋漓、四肢厥冷等情況。所以，冬季飲食最好遵循“少食咸，多食苦”的原則。

養(yǎng)生食療方

方法1 桑寄生肉蓯蓉煲羊肉

材料：肉蓯蓉15克、桑寄生15克、羊肉500克、鹽2克。

做法：羊肉切小塊，放入沸水中焯燙，撈起，然后與肉蓯蓉、桑寄生盛入鍋內(nèi)，加1800毫升水以大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮50分鐘，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

功效：具有較好的滋陽(yáng)補(bǔ)氣作用，但注意吃完羊肉后不宜喝茶，否則容易便秘。

方法2 山藥燉羊肚→→→

材料：羊肚200克，山藥150克，精鹽、黃酒、味精、蔥段、姜片各適量。

做法：將羊肚洗凈，切成塊。將山藥洗凈，切成片，同入鍋中，加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片和清水適量，先用大火燒開(kāi)，再改用小火慢燉至羊肚熟爛，去蔥段、姜片調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。

小寒節(jié)氣習(xí)俗

南京：吃菜飯

到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

到了小寒時(shí)節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。

廣東：吃糯米飯

糯米飯炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

廣東人很講究食療。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟。池曉玲說(shuō)，所謂“三九補(bǔ)一冬”，但小寒時(shí)切記不可大補(bǔ)。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

補(bǔ)膏方

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。”冬季萬(wàn)物斂藏，養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界收藏之勢(shì)，滋補(bǔ)內(nèi)臟。膏方不僅能夠預(yù)防和治療疾病，還具有滋補(bǔ)身體，強(qiáng)壯體質(zhì)的作用，在冬日里受到民眾歡迎也就不足為奇了。到了小寒時(shí)節(jié)，也是膏方進(jìn)補(bǔ)最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。

總結(jié)：通過(guò)以上小編的敘述相信大家對(duì)于小寒三中御寒湯有所了解了吧，小寒是數(shù)九寒天最嚴(yán)冷的季節(jié)，所以我們一定要做好御寒保暖的工作，小編希望本文的知識(shí)能夠幫助你抵御寒冷。