酸棗是一種野生的棗，在很多的野山坡里會看到酸棗，在我國的北方是酸棗的最主要的產(chǎn)地，有的野山的酸棗價格還是很貴的，特別是太行山的，在秋天的時候也是酸棗的采摘季節(jié)，酸棗的渾身的價值都是很高的，特別是酸棗葉的藥用價值很高，下面我們就來看看酸棗葉的功效。

酸棗大家應(yīng)該都吃過吧，是野生的棗，它的價值也是很高的，營養(yǎng)價值，藥用價值，特別是酸棗的根葉會有很多的用途，能夠治療很多的疾病，特別是失眠，我們來一起看看酸棗葉的功效。

營養(yǎng)價值

酸棗葉提取出的“酸葉酮”、蘆丁是治療冠心病的良藥。而酸棗葉中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，同時有多種維生素，如維生素B1 維生素B2維生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。

酸棗嫩葉中含蛋白質(zhì)12%～16%，脂肪1.5%～3.5%，碳水化合物62%～70%，維生素C 380～650毫克/100克，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。

鎮(zhèn)定、養(yǎng)心安神，治失眠作用。

鎮(zhèn)痛抗驚厥，降溫作用。

可使心腦血管收縮性增強(qiáng)，并可使血壓持續(xù)下降。

補(bǔ)充維生素，提高免疫力。

可使燒傷引起的皮膚損害有加快恢復(fù)的作用。

降低血液中脂肪密度——降脂作用。

補(bǔ)肝膽，益肝氣，除虛煩，安心神，治心悸，怔忡，不眠多夢，神魂不安等。

酸棗葉茶制作過程

適時采葉

加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳，采摘時間以4～6晚，加工出的茶葉品質(zhì)差。采回的葉要及時加工處理，一時加工不完應(yīng)將葉子平攤在陰涼、清潔、氣溫低于25℃的室內(nèi)，厚度不超過10厘米，以防發(fā)熱引起鮮葉變質(zhì)。

棗葉清洗

采回來的棗葉要先進(jìn)行清洗，除去表面塵土等污染物，然后將水分晾干。

適度殺青

殺青的炒鍋為傾斜式，鍋溫控制在200℃左右，方法與制茶殺青相同。也可用沸水殺青，即將葉子放入沸水中5～10分鐘，撈出冷卻即可。(不建議沸水殺青，因?yàn)橛行С煞謺魇?。

合理揉捻

殺青后的葉子稍攤晾后，用手緊握成團(tuán)，在木板上向前推滾，使葉成細(xì)條狀。揉時按“輕—重—輕”要求向一個方向推滾，用力要適當(dāng)，至手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。

及時炒制

炒制分初炒和復(fù)炒。初炒是將揉捻過的葉子放人鍋內(nèi)，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開葉子使受熱均勻。這樣反復(fù)進(jìn)行，經(jīng)烘炒15～20分鐘，有刺手感時取出攤涼，讓其回潮變軟。復(fù)炒是將回軟的葉子再倒人鍋內(nèi)，以文火加熱，攪拌用力均勻，炒至葉燙手為度。

包裝貯存

將經(jīng)復(fù)炒的茶葉攤涼后，除去其中的碎末、鮮片等雜物，裝入干凈無毒的塑料袋中，貯存在陰涼干燥無異味的房間內(nèi)。

品飲方法

溫水洗杯，取5-6克茶葉，沖泡時先少量熱水進(jìn)行浸潤泡，稍后再注滿水。注水采用高沖，使茶葉上下浮動為佳。

用量：茶葉與水的比例約1：50.

水溫：煮水初沸，水溫在80℃-90℃為宜。

水質(zhì)：山泉水為佳。

茶具：透明玻璃杯或白瓷茶具為宜。

儲存方法：干燥、冷藏、無氧，避光保存。

對酸棗葉的功效大家應(yīng)該了解了吧，知道了酸棗的食療價值是很大的，特別是酸棗葉制作成茶葉對我們的身體是特別好的，大家在平時應(yīng)該多吃一些酸棗，和酸棗葉茶，能夠讓我們的身體變的更健康。