最近的霧霾天氣可是讓很多人操碎了心，想要出門(mén)，但是外面的空氣完全就是不能呼吸，辣嗓子，讓我們咳嗽起來(lái)嗓子非常痛，如果不出門(mén)，卻有非常多的事情或者是工作要出門(mén)處理，所以很多人就選擇了戴上防毒面具出行，但是也只是解決了一時(shí)的急切情況，霧霾給我們的身體帶來(lái)非常多的傷害，但是有一種人，每天都在經(jīng)歷著比霧霾還要嚴(yán)重的氣體污染。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織最新發(fā)布的中國(guó)癌癥概況報(bào)告顯示，中國(guó)大陸的癌癥發(fā)病率已經(jīng)處于世界的首位，并且中國(guó)每年大約有二百二十萬(wàn)人死于癌癥。

中國(guó)的疾病預(yù)防控制中心也發(fā)出了告誡，癌癥現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們面臨的一個(gè)最大的敵人。

除此之外，世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)還顯示，肺癌是中國(guó)最普遍也是最致命的一種癌癥，已經(jīng)取代了肝癌成為了我國(guó)致死率最高的一種惡性腫瘤，比排名第二的肝癌高出來(lái)了十個(gè)百分點(diǎn)。

目前增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)的主要因素就是吸煙胡總何時(shí)長(zhǎng)期遭受空氣污染，或者是在職業(yè)工作當(dāng)中接觸了過(guò)量的致癌物，這是增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)的最主要的因素。

目前我國(guó)肺癌發(fā)病率明顯增加，最主要的原因還是大氣污染所導(dǎo)致的，但是專(zhuān)家在經(jīng)過(guò)分析與肺癌發(fā)生的相關(guān)因素的時(shí)候，除去遺傳因素和吸煙、工業(yè)污染等，還有一個(gè)最容易被護(hù)士的因素，那就是廚房油煙，而且經(jīng)過(guò)調(diào)查顯示，烹飪食物的時(shí)候產(chǎn)生的廚房油煙與肺癌有很大的關(guān)系。

廚房油煙要比霧霾還危險(xiǎn)

根據(jù)大量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)的女性患上肺癌的比例非常明顯的高于歐洲等西方國(guó)家，除了大氣污染等因素之外，海魚(yú)中國(guó)女性的烹飪習(xí)慣與廚房油煙等關(guān)系是非常密切的。

最近女性肺癌的患病幾率勢(shì)頭非常的猛，比例越來(lái)越高，這是因?yàn)榕耘笥验L(zhǎng)期做飯接觸到的高溫油鹽患肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加了三倍。

因?yàn)樵谖覈?guó)很多女性都是不吸煙的，所以說(shuō)誘發(fā)女性肺癌暴漲的一大嫌疑就是廚房油煙，因?yàn)榕栽趶N房做飯的時(shí)候長(zhǎng)期接觸高溫油鹽，這會(huì)讓肺癌的危險(xiǎn)性增加三倍，在患上肺癌的非吸煙女性朋友當(dāng)中，超過(guò)了百分之六十的危險(xiǎn)因素，是因?yàn)殚L(zhǎng)期接觸了廚房的油煙。

然而很多國(guó)內(nèi)外的研究都已經(jīng)確認(rèn)，油煙是肺癌一大風(fēng)險(xiǎn)因素，而且已經(jīng)證實(shí)了油煙和烹飪者的健康損害之間有著非常密切的聯(lián)系。

什么樣的油煙最傷害健康

油煙也是分為很多種的，不同過(guò)的油煙對(duì)身體健康的危害度也就各不相同。

炒菜時(shí)候的用油不同，那么污染也是有輕重的。大豆油超標(biāo)的倍數(shù)比較大，而且煎魚(yú)時(shí)候的油煙超標(biāo)的倍數(shù)最大。

其次就是炒菜或者是在炸食品的時(shí)候，油煙略遜于煎魚(yú)時(shí)候油煙的危害。

不同的油品當(dāng)中，大豆油的超標(biāo)倍數(shù)最大，玉米油其次，花生油的危害是最小的。

油的溫度越高，那么呼吸性粉塵就越多，危害也就越大，當(dāng)溫度上升到了二百七十度的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候向油當(dāng)中加入食物，食物當(dāng)中含有的水分就會(huì)急劇汽化膨脹，形成可見(jiàn)的油煙霧。

如何做好自身防護(hù)

1. 不要等到油沸了再下鍋

如果我們等到油脂明顯的冒煙了才放菜的話，那么這個(gè)時(shí)候的炒菜溫度就會(huì)在兩百度到三百度質(zhì)檢，應(yīng)該在油煙還沒(méi)有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就迅速的把菜放進(jìn)去。

除此之外，不要用已經(jīng)煎炸過(guò)或者是曾經(jīng)加熱過(guò)的油炒菜，因?yàn)檫@樣的油炒菜產(chǎn)生出來(lái)的油煙更多，對(duì)健康會(huì)造成非常大的傷害。

2. 多煮燉少爆炒

爆炒和煎炸需要將近三百度的溫度，這肯定會(huì)讓鍋當(dāng)中的油大量的冒煙，此外，煎炸和過(guò)油等方式也不可避免帶來(lái)油脂的重復(fù)利用。

經(jīng)常用燉煮和蒸等烹飪方式，不僅可以減少油煙的產(chǎn)生，而且還能減少一天當(dāng)中油脂的攝入量，同時(shí)有主語(yǔ)培養(yǎng)清淡的口味，對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的。

3. 抽油煙機(jī)是非常有必要的

在安裝抽油煙機(jī)的時(shí)候，最好要安裝那種效果好并且靠近火源很近的抽油煙機(jī)，在距離灶臺(tái)一米遠(yuǎn)就聞不到炒菜的味道。

我們?cè)陂_(kāi)火的同時(shí)就要打開(kāi)抽油煙機(jī)，等我們炒完菜以后繼續(xù)開(kāi)五分鐘再把抽油煙機(jī)關(guān)上。

結(jié)語(yǔ)：油煙對(duì)我們的身體危害是非常大的，所以說(shuō)我們平時(shí)一定要注意好防護(hù)油煙對(duì)我們的傷害，定期體檢，做到有病早發(fā)現(xiàn)，用油一定要仔細(xì)考量，不要為了節(jié)省就用反復(fù)用過(guò)的油，節(jié)省省不了我們的身體健康，正確使用抽油煙機(jī)，為我們的身體健康保駕護(hù)航。