提到維生素C，人們首先會(huì)想到它和美容養(yǎng)顏和壞血病有關(guān)聯(lián)，現(xiàn)在的人們已經(jīng)不會(huì)因?yàn)槿狈S生素C而遭受到生命威脅，我們?nèi)粘?a href="http://www.sykybg.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中很多食物都富含豐富的維生素C，那么長(zhǎng)吃維生素的作用有什么？什么水果含維生素C？吃維生素C有什么好處呢？下面讓我們來(lái)一起了解下。

維生素C的功效

維生素是人體不可缺少的一種維生素，它是水溶性的，而且人體自身不能合成這種維生素，多吃維生素C對(duì)人體是很有好處的，那么維生素的功效又有哪些？

1、美白肌膚

維生素C能中斷形成黑色素的過(guò)程，人體吸收足夠的維生素C，新生細(xì)胞便不再受酪氨酸的影響。維生素C可加快人體新陳代謝、排毒養(yǎng)顏，減少自由基的產(chǎn)生。

2、防治缺鐵性貧血

血液中血紅蛋白只能與鐵結(jié)合才能完成它的載氧功能。維生素C有促進(jìn)膳食中鐵吸收的作用，且無(wú)任何副作用，有利于鐵在機(jī)體的貯存。

3、保肝護(hù)肝

維生素C能夠保護(hù)肝臟，它會(huì)與身體里一系列酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。它能夠促進(jìn)肝細(xì)胞的再生合成，增強(qiáng)肝細(xì)胞抵御病毒的能力。

4、解除煙毒

維生素C可以保護(hù)細(xì)胞膜和低密度脂蛋白免受氧化損傷，從而促進(jìn)焦油、尼古丁的代謝與分解，大大降低肺細(xì)胞的操作率，吸煙者機(jī)體為抵抗煙中有害物質(zhì)而消耗了大量的維生素C，所以吸煙者每天應(yīng)補(bǔ)充一定量的維生素C以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

5、防治感冒

維生素C是合成膠原蛋白的重要物質(zhì)，而膠原蛋白能增加組織和細(xì)胞膜的堅(jiān)韌性與致密度，阻止病毒經(jīng)組織入侵細(xì)胞。另外，維生素C能促進(jìn)細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)了細(xì)胞對(duì)病毒的戰(zhàn)斗力，還能增加淋巴細(xì)胞的氧化還原能力，加速淋巴細(xì)胞對(duì)病毒蛋白質(zhì)的氧化，破壞感冒病毒的活性。

推薦四種富含維生素C的食物

橙子

大多數(shù)人都知道，橙子的維生素C含量極高，其口感也得到人們的認(rèn)可。除此之外，根據(jù)最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，橙子的香味可以緩解人們煩躁焦慮的情緒，令人們心情舒暢。

柿子椒

柿子椒中含有豐富的維生素C，是普通青椒的兩倍多，常吃能有效增加體內(nèi)維生素C的含量。

草莓

對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，草莓只是一種理想的零食，口感酸甜。而事實(shí)上，草莓也是纖維素、鎂、維生素C的良好來(lái)源。

木瓜

木瓜含有大量維生素C，聽(tīng)起來(lái)似乎不可思議。木瓜的維生素A、C，鉀和纖維素含量都非常豐富。如果每天吃幾塊木瓜或者來(lái)一小碟木瓜沙拉，就可以獲取人體每日所需的維生素C含量。

維生素C又稱抗壞血酸，是一種含有6個(gè)碳原子的酸性多羥基化合物，分子式為C6H8O6，分子量為176.1。

天然存在的抗壞血酸有L型和D型2種，后者無(wú)生物活性。

維生素C是呈無(wú)色無(wú)臭的片狀晶體，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，遇空氣中氧、熱、光、堿性物質(zhì)，特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時(shí)，可促進(jìn)其氧化破壞。

氧化酶一般在蔬菜中含量較多，故蔬菜儲(chǔ)存過(guò)程中都有不同程度流失。但在某些果實(shí)中含有的生物類(lèi)黃酮，能保護(hù)其穩(wěn)定性。

維生素C主要生理功能

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合。

2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、改善脂肪和類(lèi)脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血。

6、增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

綜上我們可以發(fā)現(xiàn)維生素c確實(shí)對(duì)我們的身體大有裨益，以上推薦的四種富含維生素C的食物請(qǐng)大家多吃。

維生素C的攝入標(biāo)準(zhǔn)

攝入過(guò)量

維生素C在體內(nèi)分解代謝最終的重要產(chǎn)物是草酸，長(zhǎng)期服用可出現(xiàn)草酸尿以致形成泌尿道結(jié)石。過(guò)量服用可引起不良反應(yīng)：每日服1～4g，可引起腹瀉、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有時(shí)尚可見(jiàn)泌尿系結(jié)石、尿內(nèi)草酸鹽與尿酸鹽排出增多、深靜脈血栓形成、血管內(nèi)溶血或凝血等，有時(shí)可導(dǎo)致白細(xì)胞吞噬能力降低。每日用量超過(guò)5g時(shí)，可導(dǎo)致溶血，重者可致命。孕婦服用大劑量時(shí)，可能產(chǎn)生嬰兒壞血病。

攝入缺乏

抗壞血酸缺乏，喪失了它最重要的功能，即羥脯氨酸和賴氨酸的羥基化過(guò)程不能順利進(jìn)行，膠原蛋白合成受阻，引起壞血病的發(fā)生。早期表現(xiàn)為疲勞、倦怠，牙齦腫脹、出血、傷口愈合緩慢等，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)內(nèi)臟出血而危及生命。[6] 長(zhǎng)期維生素C缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏病稱壞血病(scurvy)，臨床上典型的表現(xiàn)為牙齦腫脹、出血，皮膚淤點(diǎn)、淤斑，以及全身廣泛出血為特征。早在16世紀(jì)前后，已觀察到這種缺乏病的流行。大規(guī)模的維生素C缺乏病已少見(jiàn)，但在嬰幼兒和老年人中仍有發(fā)生。成年人中壞血病較少見(jiàn)，但限制飲食或長(zhǎng)期又不吃果蔬者，常會(huì)導(dǎo)致維生素C缺乏病。

1.攝入不足

食物中缺乏新鮮蔬菜、水果，或在食物加工過(guò)程中處理不當(dāng)使維生素C破壞等情況導(dǎo)致維生素C供應(yīng)不足;乳母膳食長(zhǎng)期缺乏維生素C，或以牛乳或單純谷類(lèi)食物長(zhǎng)期人工喂養(yǎng)，.而未添加富含維生素C輔食的嬰兒，也容易發(fā)生維生素C缺乏。

2.需要量增加

新陳代謝率增高時(shí)，維生素C的需要量增加。嬰兒和早產(chǎn)兒生長(zhǎng)發(fā)育快，需要量增加;感染等慢性消耗性疾病、嚴(yán)重創(chuàng)傷等維生素C需要量增加，若食物所供應(yīng)的維生素C不能滿足機(jī)體的特殊需求，則可導(dǎo)致維生素C缺乏。

3.吸收障礙

慢性消化功能紊亂，長(zhǎng)期腹瀉等可致吸收減少。

4.藥物影晌

某些藥物對(duì)維生素C的代謝有一定的影響，如雌激素、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素、降鈣素、阿司匹林等可影響機(jī)體維生素C的代謝，從而導(dǎo)致維生素C缺乏。

另外，酗酒、偏食者也容易發(fā)生維生素C缺乏。

人體雖不能合成維生素C，但機(jī)體攝取外源性維生素C后，在體內(nèi)能保持一定量的儲(chǔ)存，故即使完全缺乏維生素C供應(yīng)，亦需經(jīng)歷一段時(shí)間才出現(xiàn)維生素C缺乏的癥狀。

維生素C易缺乏人群

特殊人群，如孕婦，乳母，嬰幼兒，老年人。

從事特殊作業(yè)人群，如重體力勞動(dòng)、部隊(duì)人員、運(yùn)動(dòng)員、航空航天、潛水航海、接觸有毒物、放射物工作、礦工等。

食物缺乏新鮮果蔬，偏食挑食者。

慢性疾病，嚴(yán)重外傷患者。

消化功能紊亂，長(zhǎng)期腹瀉者。

生活不規(guī)律，或壓力過(guò)大，抽煙酗酒等。

長(zhǎng)期服用某些特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。

服用維生素C需要注意什么

維生素C具有增強(qiáng)人體抵抗力，美白皮膚的作用，一些水果蔬菜中維生素C的含量都是很豐富的。然而維生素C并不是那么穩(wěn)定，容易與多種食物發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致失效，甚至中毒。

1、不能與豬肝同時(shí)吃

維生素C很容易被氧化失去活性，尤其是銅、鐵離子，會(huì)使其氧化的速度加快上千倍。而豬肝中含有銅、鐵離子的含量很豐富，因此，維生素C與豬肝同時(shí)，會(huì)使維生素C生成其它物質(zhì)，而失效。

2、不可與雞蛋同食

牛奶等富含維生素B2放入食物同時(shí)食用。維生素B2具有氧化還原性，并且其氧化性要強(qiáng)于還原性。兩者同時(shí)的時(shí)候，不僅會(huì)使維生素C失效，而且還會(huì)影響維生素B2在體內(nèi)發(fā)揮的作用，可以說(shuō)是“兩敗俱傷”。

3、服用維生素C的同時(shí)不要大量進(jìn)食蔬菜

這些蔬菜中含有維生素C分解酶，此種酶可以促使維生素C分解，進(jìn)而起不到作用。

4、吸煙時(shí)少用維生素C

雖然在吸煙者的體內(nèi)維生素C的含量要低于不吸煙者，他們需要補(bǔ)充，但是有研究表明，吸煙會(huì)使唾液中的維生素C改變性質(zhì)，轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有害的物質(zhì)。

結(jié)語(yǔ)：維生素C是人體不可缺少的一種維生素，因?yàn)樽陨聿荒芎铣?，所以需要我們通過(guò)攝入食物來(lái)補(bǔ)充，相信有了上文的一些介紹，大家對(duì)多吃維生素C有什么好處已經(jīng)有了一些了解，以及哪些食物中含有豐富的維生素C，在日常生活中就需要多吃這么食物，希望大家都能擁有一個(gè)健康的身體。