食物是我們?nèi)祟愘囈陨娴幕A(chǔ)，我們的生活條件的提高也增加了食物安全問題的隱患。在現(xiàn)實(shí)生活中，食物中毒已經(jīng)是比較常見，那么食物中毒的原因有哪些呢？而我們應(yīng)該怎樣去防治食物中毒呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧。

目錄

1、食物中毒的原因2、中藥怎么治療食物中毒

3、食物中毒后怎么辦4、孕婦食物中毒怎么辦

5、兒童食物中毒怎么辦6、食物中毒想吐怎么辦

7、食物中毒后吃什么好8、如何預(yù)防食物中毒

食物中毒的原因

食物中毒的原因很多，那么食物中毒的原因有哪些呢？引起食物中毒的主要原因可以分為以下幾類：

一、細(xì)菌性食物中毒

是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多。其中最主要。最常見的原因就是食物被細(xì)菌污染。據(jù)我國近五年食物中毒統(tǒng)計(jì)資料表明。細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右。而動物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品。其中肉類及熟肉制品居首位。其次有變質(zhì)禽肉。病死畜肉以及魚。奶。剩飯等。

食物被細(xì)菌污染主要有以下幾個原因

1。禽畜在宰殺前就是病禽。病畜;

2。刀具。砧板及用具不潔。生熟交叉感染;

3。衛(wèi)生狀況差。蚊蠅滋生;

4。食品從業(yè)人員帶菌污染食物。

并不是人吃了細(xì)菌污染的食物就馬上會發(fā)生食物中毒。細(xì)菌污染了食物并在食物上大量繁殖達(dá)到可致病的數(shù)量或繁殖產(chǎn)生致病的毒素。人吃了這種食物才會發(fā)生食物中毒。因此。發(fā)生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當(dāng)或在較高溫度下存放較長時間。食品中的水分及營養(yǎng)條件使致病菌大量繁殖。如果食前徹底加熱。殺死病原菌的話。也不會發(fā)生食物中毒。那么。最后一個重要原因?yàn)槭城拔闯浞旨訜帷Ｎ闯浞种笫臁?/p>

細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生與不同區(qū)域人群的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。美國多食肉。蛋和糕點(diǎn)。葡萄球菌食物中毒最多;日本喜食生魚片。副溶血性弧菌食物中毒最多;我國食用畜禽肉。禽蛋類較多。多年來一直以沙門氏菌食物中毒居首位。引起細(xì)菌性食物中毒的始作俑者有沙門茵。葡萄球菌。大腸桿菌。肉毒桿菌。肝炎病毒等。這些細(xì)菌。病毒可直接生長在食物當(dāng)中。也可經(jīng)過食品操作人員的手或容器。污染其他食物。當(dāng)人們食用這些被污染過的食物。有害菌所產(chǎn)生的毒素就可引起中毒。每至夏天。各種微生物生長繁殖旺盛。食品中的細(xì)菌數(shù)量較多。加速了其腐敗變質(zhì);加之人們貪涼。常食用未經(jīng)充分加熱的食物。所以夏季是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)。

二、真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物。人和動物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒。稱為真菌性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品。用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。

三、動物性食物中毒

食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種;①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當(dāng)做食品。誤食引起中毒反應(yīng);在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動物性食品。如食用鮐魚等也可引起中毒。近年。我國發(fā)生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒。其次是魚膽中毒。

四、植物性食物中毒

主要有3種。①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當(dāng)作食品。如桐油。大麻油等引起的食物中毒;②在食品的加工過程中。將未能破壞或除去有毒成分的植物當(dāng)作食品食用。如木薯?？嘈尤实?③在一定條件下。不當(dāng)食用大量有毒成分的植物性食品。食用鮮黃花菜。發(fā)芽馬鈴薯。未腌制好的咸菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子。或烹調(diào)加工方法不當(dāng)。沒有把植物中的有毒物質(zhì)去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒。毒蘑菇中毒。木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇。馬鈴薯。曼陀羅。銀杏?？嘈尤省Ｍ┯偷?。植物性中毒多數(shù)沒有特效療法。對一些能引起死亡的嚴(yán)重中毒。盡早排除毒物對中毒者的預(yù)后非常重要。

五、化學(xué)性食物中毒

主要包括：①誤食被有毒害的化學(xué)物質(zhì)污染的食品;②因添加非食品級的或偽造的或禁止使用的食品添加劑。營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品。以及超量使用食品添加劑而導(dǎo)致的食物中毒;③因貯藏等原因。造成營養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化的食品。如油脂酸敗造成中毒。食入化學(xué)性中毒食品引起的食物中毒即為化學(xué)性食物中毒?；瘜W(xué)性食物中毒發(fā)病特點(diǎn)是：發(fā)病與進(jìn)食時間。食用量有關(guān)。一般進(jìn)食后不久發(fā)病。常有群體性。病人有相同的臨床表現(xiàn)。剩余食品。嘔吐物。血和尿等樣品中可測出有關(guān)化學(xué)毒物。在處理化學(xué)性食物中毒時應(yīng)突出一個“快”字！及時處理不但對挽救病人生命十分重要。同時對控制事態(tài)發(fā)展。特別是群體中毒和一時尚未明化學(xué)毒物時更為重要。

中藥怎么治療食物中毒

食物中毒是常有的事，專家表示，解救食物中毒的中藥隨處可覓，關(guān)鍵看你會不會用。下面，小編將會為你推薦一些，一起來看看：

白果中毒

用藥

麻油50克灌服，并用雞毛掃喉嚨催吐。

野草中毒

用藥

1、魚腦石(即黃花魚頭中兩顆堅(jiān)硬的石頭)10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。

2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。

3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。

4、白蘿卜、紅糖，水煎服。

5、空心菜200克，搗汁服。

土豆中毒

用藥

土豆秧(苗)250克，水煎服，每日2次。

桐油中毒

用藥：干柿餅200克，嚼吃，治服桐油嘔吐不止。

鳥肉中毒

用藥

生扁豆10克，曬干研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。

狗肉中毒

用藥

空心菜(又叫通心菜、蕹菜)5公斤，水8碗煎至3-4碗，溫服，盡量多飲飲足。

驢、馬肉中毒

用藥

淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。

魚、鱉中毒

用藥

1、紫蘇葉100克，煎濃汁當(dāng)茶飲或加姜汁10滴調(diào)服。

2、紅曲15克，水煎服，并可治魚肉積滯。

3、無花果鮮嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服，治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。

苦杏仁中毒

用藥

生綠豆搗碎，加水1大碗，煮沸后過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。

木薯中霉

用藥

鮮蘿卜、白菜各1500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。

一般食物中毒

用藥

1、生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。

2、甜瓜蒂5克研成細(xì)末，用開水沖服后灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。

3、食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。

4、生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。

食物中毒后怎么辦

一日三餐是每個人每天都必不可少的，但是如果不注意飲食衛(wèi)生，誤食了過期變質(zhì)的食品就會引起食物中毒。食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。

食物中毒后第一反應(yīng)往往是腹部的不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會發(fā)生嘔吐的情況。

食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，可以采取以下自救措施：

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。

如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。

2、導(dǎo)瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。

若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

在食物中毒后，我們不要驚慌，要及時的去醫(yī)院，向醫(yī)生報(bào)告情況，說明是吃什么中毒的，這樣醫(yī)生可以根據(jù)食物來進(jìn)行檢測，這樣可以知道患者是中什么毒，這樣醫(yī)生可以方便治療！這樣的建議希望廣大的讀者可以用到喲！

4、保留食物樣本

由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

當(dāng)然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。同時注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。

5、當(dāng)患者出現(xiàn)有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運(yùn)動障礙等食物中毒的典型癥狀時

(1).為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應(yīng)讓病人側(cè)臥，便于吐出。

(2).在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止后馬上給補(bǔ)充水分。

(3).留取嘔吐物和大便樣本，給醫(yī)生檢查。

(4).如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并將雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張。

(5).腹部蓋毯子保暖，這有助于血液循環(huán)。

6、當(dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫(yī)院，謹(jǐn)防休克癥狀

一般來說，進(jìn)食短時間內(nèi)即出現(xiàn)癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

孕婦食物中毒怎么辦

孕婦在生活中是要格外注意保護(hù)身體的人，因?yàn)樵袐D的身體狀況對胎兒是有很大的影響的。如果孕婦出現(xiàn)食物中毒的癥狀，可以想象后果是非常的嚴(yán)重的。那么，孕婦食物中毒該怎么辦呢？下面小編就為大家介紹下吧！

1、催吐

進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物。也可取食鹽20克，加開水200毫升溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。還可將鮮生姜100克搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。但因食物中毒導(dǎo)致昏迷的時候，不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息。

2、導(dǎo)瀉

如果進(jìn)餐的時間較長，已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物和毒素盡快排出體外?？捎么簏S30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒

如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

4、臥床休息

飲食要清淡，先食用容易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如牛奶、豆?jié){、米湯、藕粉、糖水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、餛飩、米粥、面條，避免有刺激性的食物，如咖啡、濃茶等含有咖啡因的食物以及各種辛辣調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇烈者暫禁食。

5、其它

(1)出現(xiàn)抽搐、痙攣癥狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方，并取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

(2)如癥狀無緩解的跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會有生命危險。

兒童食物中毒怎么辦

兒童發(fā)生食物中毒怎樣弄清中毒的原因

專家指出，毒物的種類很多，有些本來就具有劇毒并為人們所熟知，如氫氰酸、砒霜、毒蕈、河豚魚等，但更多的是在平時可作藥用或食用的，因用量過大或使用不當(dāng)而致中毒，如藥物用量適當(dāng)可以治病，用量過大卻成為毒物;少量炒熟的銀杏味美可口，大量食用就會造成中毒等。對于缺少有關(guān)知識的兒童，常常成為中毒的主要原因。

作為家長，當(dāng)發(fā)現(xiàn)懷疑孩子發(fā)生了中毒時，應(yīng)該盡快地追問孩子發(fā)病前吃了什么東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細(xì)搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關(guān)東西搜集齊全，供醫(yī)生參考。

治療急性中毒有什么原則

1、盡快清除未被吸收的毒物

清洗被污染的皮膚、除去污染的衣服、脫離有毒的場所或催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸以清除食入的毒物。

2、防止毒物吸收

在催吐、洗胃過程中或其后，給予拮抗劑以直接未被吸收的毒物發(fā)生作用，以減低毒性或防止吸收。例如強(qiáng)酸中毒可用弱堿(石灰水上清液、肥皂水)中和，強(qiáng)堿中毒可用弱酸(1%醋酸、果子水)中和，日常飲的豆?jié){、牛奶或蛋清也有中和酸、堿作用和腸胃道粘膜作用，并常用作金屬毒物的拮抗劑。濃茶可以沉淀某些毒物。

3、促使已吸收的毒物排出

到醫(yī)院應(yīng)用靜脈輸液，應(yīng)用利尿劑排毒，目前透析方法已推廣應(yīng)用，效果較好，透析亦即是利用人工腎或利用腹膜的滲透作用將毒物從體內(nèi)排除。

白果為銀杏的果實(shí)，白果中毒常因生吃、一次大量食用或長期服用而引起中毒，臨床診斷發(fā)現(xiàn)白果中毒患者的多以小兒為主。那么，小兒白果中毒該怎么辦？下面專家為大家解答。

小兒白果中毒該怎么辦

一、診斷

診斷白果中毒主要靠進(jìn)食白果史，或檢查嘔吐物發(fā)現(xiàn)白果殘?jiān)?。在白果上市季?jié)小兒突然出現(xiàn)上述胃腸道和中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，并且沒有其他感染性疾病的征象，應(yīng)想到白果中毒的可能。此時做血常規(guī)檢查白細(xì)胞總數(shù)和中性粒細(xì)胞數(shù)均有中度或顯著增高。

二、治療

發(fā)現(xiàn)白果中毒后應(yīng)立即給予催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等一般解毒措施，洗胃后可經(jīng)胃管向胃內(nèi)注入適量的碳片，以便進(jìn)一步吸附殘留毒物。同時給予5%-10%的葡萄糖液靜脈注射以稀釋毒素并加速毒物的排泄。

對有發(fā)熱、抽風(fēng)的患兒應(yīng)及時給予降溫、鎮(zhèn)靜止驚等對癥處理。當(dāng)孩子出現(xiàn)恐懼等精神癥狀時，給予冬眠靈每公斤體重0.1-1毫克肌肉或靜脈注射可以緩解癥狀，對重度中毒的患兒應(yīng)根據(jù)病情進(jìn)行保肝、強(qiáng)心等治療。

三、預(yù)防

預(yù)防白果中毒就要教育兒童白果不能生吃，煮或炒熟后食用也不能過量，吃白果時一定要先去除果仁內(nèi)綠色的胚，只要注意以上幾點(diǎn)，即可有效避免白果中毒的發(fā)生。

白果中毒有什么癥狀

白果中毒的表現(xiàn)一般在吃白果后1-2小時內(nèi)出現(xiàn)，潛伏期最長可達(dá)16小時。早期先有惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉等，嘔吐物中?？砂l(fā)現(xiàn)白果的殘?jiān)?。部分中毒患兒出現(xiàn)末梢神經(jīng)功能障礙，表現(xiàn)為兩下肢輕癱或完全性軟癱。種仁和果皮與皮膚接觸后可引起皮膚局部紅腫發(fā)癢。

輕度中毒1-2天內(nèi)可以自愈;中毒較重者繼而出現(xiàn)發(fā)燒和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如煩躁不安、抽風(fēng)、精神呆滯、肢體強(qiáng)直、皮膚和口唇顏色發(fā)紫、昏迷、瞳孔對光反射遲鈍或消失、瞳孔散大等，甚至引起呼吸困難或心跳減弱。

作為家長，當(dāng)發(fā)現(xiàn)懷疑孩子發(fā)生了中毒時，應(yīng)該盡快地追問孩子發(fā)病前吃了什么東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細(xì)搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關(guān)東西搜集齊全，供醫(yī)生參考。

食物中毒是指孩子吃了某些帶致病菌或毒素、毒質(zhì)的食物而發(fā)生中毒。引起食物中毒的原因很多，大多數(shù)是由于吃了不干凈的飯菜和沾染了有毒物質(zhì)的食物。其他如某些果仁(如苦杏仁、苦桃仁、楷杷仁、李子仁、楊梅仁、櫻桃仁、蘋果仁、白果)、未腌透的青菜、毒蕈、發(fā)芽馬鈴薯、河豚、癩蛤蟆，某些魚、貝類等都有可能含有毒素。

吃了帶細(xì)菌或毒素的食物發(fā)生中毒后，孩子一般都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，大多還伴有發(fā)熱。重癥食物中毒，在短期內(nèi)可出現(xiàn)四肢發(fā)冷、面色蒼白、出汗、抽痙、青紫等，甚至發(fā)生生命危險。

如果吃下了帶肉毒桿菌的食物，那就更厲害了，除胃腸癥狀外，孩子還可有眼瞼下垂，瞳孔散大，看不清東西或把一個物體看成兩個;重的不能說話，吞咽和呼吸困難，體溫下降;如不迅速治療，常常引起死亡。吃了沒有腌透的蔬菜，除上述的一般中毒癥狀外，皮膚和粘膜還會出現(xiàn)青紫色。

1.不要吃變色、變味、發(fā)臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。

2.不要吃有病的豬、牛、羊、狗及家禽的肉。

3.勿吃不認(rèn)識的野菜和蘑菇。

4.腌菜必須腌透，不要吃才腌制10天以內(nèi)的腌菜。夏天吃涼拌菜時，必須選擇新鮮的菜，要用水洗凈，開水燙泡以后加鹽、酒和醋等拌好食用。

5.若吃河豚、田雞、癩蛤蟆等，必須請有經(jīng)驗(yàn)的人將其有毒部分去掉、洗凈后才可能食用。

6.不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內(nèi)的小兒吃了10個白果發(fā)生死亡。也不要給小兒吃前文所述的那些果實(shí)的仁。

7.不要用裝過一般藥品或農(nóng)藥的用具盛裝食物。

發(fā)現(xiàn)小兒有食物中毒的現(xiàn)象時，如未發(fā)生嘔吐，可用手指或筷子、或牙刷柄等包上軟布，壓迫孩子的舌根，或輕攪他的咽喉部，促使發(fā)生嘔吐，把毒物盡快吐出。也可給他喝些鹽水，再用上法促進(jìn)嘔吐，并立即送往醫(yī)院治療。

作為家長，當(dāng)發(fā)現(xiàn)懷疑孩子發(fā)生了中毒時，應(yīng)該盡快地追問孩子發(fā)病前吃了什么東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細(xì)搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關(guān)東西搜集齊全，供醫(yī)生參考。

食物中毒想吐怎么辦

在生活中食物中毒常常會伴隨著嘔吐現(xiàn)象，那么出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象要怎么辦呢？下面來看看吧！

食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。

故必須給患者補(bǔ)充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進(jìn)咽部催吐。

如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀(如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等)，就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進(jìn)行治療。下面我們來看發(fā)生食物中毒嘔吐怎么辦？

1、當(dāng)出現(xiàn)嘔吐時，特別是有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運(yùn)動障礙等食物中毒的典型癥狀時，要緊急采取措施。

2、為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應(yīng)讓側(cè)臥，便于吐出。

3、嘔吐時，不要喝水或吃食物，但在嘔吐停止后應(yīng)盡早補(bǔ)充水分，以避免脫水。

4、留取嘔吐物和大便樣本，給醫(yī)生檢查。

5、如果腹痛劇烈，可采取仰睡的姿勢，并將雙膝變曲，這樣有助于腹肌緊張，緩解腹痛。要將腹部蓋上保暖。

6、當(dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫(yī)院，謹(jǐn)防休克癥狀。一般來說，進(jìn)食短時間內(nèi)即出現(xiàn)癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

食物中毒的現(xiàn)象有很多，胃痛也是個現(xiàn)象。那么出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象怎么辦呢？下面來看看吧！

食物中毒胃疼怎么辦

胃痛、胃脹、胃酸、胃炎、胃潰瘍、胃竇炎、十二指腸潰瘍、胃糜爛所有的胃病很難治，吃藥打針只能暫時緩解，都不能解決問題，告訴你一個方法非常管用。

解決方法

1、定時定量，建議你把早餐的時間定為七點(diǎn)半，中餐時間定為十二點(diǎn)，晚餐時間定為十八點(diǎn)，定時開飯的時間盡量不要超過三分鐘。

2、先養(yǎng)好胃的辦法，用胡蘿卜粒煲粥，固定一個數(shù)量吃三天，三天后等人感到非常有精神再調(diào)整進(jìn)食量。

注：在養(yǎng)胃期間除了一日三餐外其它時間不能吃任何食物、水果、飲水或其它飲料。

3、如果現(xiàn)在很嚴(yán)重，吃飯都有問題的話，不用怕，先用煲爛的粥定時喝，吐了也不怕，堅(jiān)持按時間和以上方法，三餐后就會好轉(zhuǎn)。

注：先以這種方法使用，第四餐后明顯好轉(zhuǎn)，第六餐后進(jìn)入正常，可以吃胃舒平或胃仙U，按說明書服用三次。

4、如有喝水習(xí)慣的人應(yīng)在吃飯時一次定量喝，其它時間不能隨便喝水，不能吃任何水果和食物，更不能喝任何飲料。

5、以上方法一周后人會很精神，感覺沒病好了一樣，但是千萬要小心千萬不可亂食。

6、吃海鮮的時候不要大量搭配水果。

因?yàn)樾迈r水果里都富含維生素c，蝦富含砷這種元素，本來是無害的，但是維c可以把他轉(zhuǎn)化為三氧化二砷，這種東西可是劇毒的，俗名砒霜。你可以沖一些淡鹽水試試，如果還不行吃點(diǎn)調(diào)理脾胃的藥。

食物中毒后吃什么好

一般性食物中毒——甘草綠豆湯

1、生甘草、綠豆各100克，水煎，每日1劑，分2次服，至痊愈。

2、食鹽100克，將其炒焦、泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。

3、生白蘿卜500克，搗汁，每次服100毫升，每日2次。

苦杏仁中毒——綠豆砂糖飲

取生綠豆適量，將其搗碎，加水1大碗，煮沸后，過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。

魚或鱉中毒——紫蘇葉飲

1、紫蘇葉100克，煎濃汁當(dāng)茶飲或加入姜汁10滴調(diào)服。

2、紅曲15克，水煎服。

3、無花果鮮嫩葉適量，洗凈搗爛絞汁，每次加溫開水服半杯。

4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服。

鳥肉中毒——生扁豆干粉

生扁豆干10克，研粉，涼開水沖服。

驢肉或馬肉中毒——淡豆豉杏仁飲

淡豆豉40克，杏仁15克，水煎溫服。

如何預(yù)防食物中毒

1、一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

俗話說：病從口入，食物中毒完全是人自己吃進(jìn)去的。

所以，把好進(jìn)口關(guān)，就可以遠(yuǎn)離食物中毒，要做到養(yǎng)成飯前、便后洗手的良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

如果外出要就餐時不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

建議春節(jié)期間可以多帶一些質(zhì)量過關(guān)的消毒的濕紙巾，以備隨時使用。

2、所用餐具一定要衛(wèi)生

這點(diǎn)非常重要，建議每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放好，或者使用消毒柜進(jìn)行消毒。

3、食材要衛(wèi)生

春節(jié)期間難免會有生吃的蔬菜，水果也會吃的多一些，蔬菜一定要洗凈，瓜果能削皮的盡量削皮，因?yàn)楝F(xiàn)在的農(nóng)藥很難清洗干凈。

還要注意的是千萬不要吃隔夜變味的飯菜，不要購買和食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。

如果剩下的飯菜一定要保存好，在食用前一定要熱透。

4、生、熟食品要分開

無論是存放還是備料切食的時候，都要做到生、熟食品分開，尤其在切菜的時候，砧板和刀都要分開，切生肉可以固定刀和砧板，而且摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉和蔬菜，這樣可以避免生熟食品交叉污染。

5、吃山珍海味前要洗干凈

現(xiàn)在的人們講究吃山珍海味，喜歡吃野味，但是，野生動物是很多疾病的傳播者，因此，千萬不要獵奇，吃野生動物，這樣可能中著是自己。

而對于一些含產(chǎn)品如海蜇等宜用飽和食鹽水浸泡保存，在食用前應(yīng)沖洗干凈。如果吃扁豆也一定要燜熟后食用。

如何預(yù)防夏季食物中毒

夏季天氣炎熱，很多食物易在這個季節(jié)里變質(zhì)。怎樣才能預(yù)防食物中毒呢？

一是盡量不要在路邊小攤購買肉制品尤其是散裝肉制品

以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品誘發(fā)的食物中毒案例較多。由于肉類營養(yǎng)多，不僅人們愛吃，細(xì)菌也易在其中繁殖。

路邊小攤衛(wèi)生條件差，肉制品沾染細(xì)菌的機(jī)會更大，而且散裝肉制品大多沒有冷藏設(shè)備，保質(zhì)保鮮時間短，質(zhì)量根本無法保證。正規(guī)商場或?qū)Ｙu店的配套設(shè)施完備，可以在那里放心購買肉制品，而且他們的供貨渠道比較固定，即使發(fā)生不測，執(zhí)法部門也能查清來源進(jìn)行補(bǔ)救。

二是避免食用過期食品

為了避免食用過期食品，首先，要了解一下各類食品的保質(zhì)期：

1、奶粉類食品的保質(zhì)期馬口鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

2、甜煉乳類食品的保質(zhì)期馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。

3、麥乳糖類食品的保質(zhì)期鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

4、糖果類食品的保質(zhì)期第1、4季度生產(chǎn)的為3個月，第2、3季度生產(chǎn)的為2個月(梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個月)。

5、飲料類食品的保質(zhì)期易拉罐，瓶裝果汁、蔬菜汁的保質(zhì)期為6個月，瓶裝汽水的保質(zhì)期為3個月。

6、酒類的保質(zhì)期11O～12O的省優(yōu)級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月。

各類食品的保質(zhì)期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以注明，未注明的可以根據(jù)其生產(chǎn)日期進(jìn)行推算。無出廠日期、又未注明保質(zhì)期的食品為不合格產(chǎn)品，如果僥幸食用難免會引起食物中毒。

然而，個別生產(chǎn)廠家和不法商家受利益驅(qū)動，時常采取各種手段欺騙消費(fèi)者，使消費(fèi)者無法識別真正的食品保質(zhì)期：

1、涂改日期將過期食品的生產(chǎn)日期涂改，或在生產(chǎn)日期上涂上色素，使消費(fèi)者難以辨識。

2、彈性標(biāo)簽標(biāo)簽上的保質(zhì)期總是1～3個月，使消費(fèi)者真假難辨。

3、隨意標(biāo)簽有的袋裝食品既無生產(chǎn)日期，也無保質(zhì)期;有的則只注明保質(zhì)期，卻“忘”了生產(chǎn)日期;或雖然寫著“生產(chǎn)日期見××處”，卻怎么也找不到。更有甚者，生產(chǎn)日期的標(biāo)簽連同食品一起被廠家“優(yōu)惠”出售，商家隨賣隨貼，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期已經(jīng)變成了經(jīng)銷日期。

4、化整為零即將大包裝分解成小包裝，小包裝上既無生產(chǎn)日期也無保質(zhì)期。

三是制作冷拼菜要做到五專

專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。

夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜肴看似簡單實(shí)際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在制作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設(shè)備。

因?yàn)闆霾说奶匦耘c熱菜根本不同，混在一起輕易變質(zhì)，而涼菜一般不為人所非凡在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。

四是熱菜一定要煮熟蒸透

這是做菜最基本的道理，但卻最輕易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實(shí)是七八成熟時味道最好，可從科學(xué)的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農(nóng)藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。

五是切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食

這種不良現(xiàn)象在一些青少年當(dāng)中較常見。有些人在激烈運(yùn)動后，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習(xí)慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進(jìn)而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會致命，但發(fā)作起來著實(shí)令患者難以忍受。

結(jié)語：通過上面的介紹，想必大家都了解到了食物中毒的原因以及防治方法都有哪些了吧，食物中毒是我們常見的生活安全問題，但是這不能說明我們不能夠有效的對其進(jìn)行防治。希望小編的介紹對大家能夠有所幫助。