藥膳食療已經(jīng)成為現(xiàn)在養(yǎng)生保健的課程，要讓你的食物變成藥物。但是藥食2用，你知道如何辨別自己體制合理食用嗎？

藥食兩用 需辨體質(zhì)

據(jù)說，西方醫(yī)學(xué)的奠基人希波克拉底有個理想——“讓食物成為你的藥物，而不讓藥物成為你的食物”。他沒有想到的是，他的這一觀點與古老東方的中醫(yī)學(xué)不謀而合。中醫(yī)能在一定程度上實現(xiàn)他的理想，因為，許多中藥都具有藥食兩用的特點。

中藥的來源十分廣泛，多以草本植物為主，也有少量礦物藥(如石膏、芒硝等)和動物藥(如蟬衣、地龍等)。但不論是哪種藥物，也不論是用于治病還是藥補，使用的時候都同樣要遵從中醫(yī)治病的原則——辨證論治。即便是藥食兩用，也要辨體施食。

所謂辨體施食，即是根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食物。我們知道，中醫(yī)辨證論治的體系非常龐雜，作為普通人掌握起來比較難，也沒有必要。但根據(jù)自己的體質(zhì)選擇合適的食物，卻是容易辦到的。

這是因為人的體質(zhì)相對來說比較容易把握，也相對比較固定，花一點時間就可以給自己的體質(zhì)做一個大致的判斷，實在不行，到中醫(yī)院的治未病中心做一個體質(zhì)測評即可解決。那么，人的體質(zhì)有哪幾種呢？中華中醫(yī)藥學(xué)會體質(zhì)分會制定了《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標(biāo)準(zhǔn)，將中醫(yī)體質(zhì)分為9種基本類型，即平和質(zhì)(A型)、氣虛質(zhì)(B型)、陽虛質(zhì)(C型)、陰虛質(zhì)(D型)、痰濕質(zhì)(E型)、濕熱質(zhì)(F型)、血淤質(zhì)(G型)、氣郁質(zhì)(H型)、特稟質(zhì)(I型)。

如果覺得9種體質(zhì)太多，不好掌握，我們在實際操作中也可以簡單地分為寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)以及平和體質(zhì)。下面就為您介紹一下，這三種體質(zhì)的人如何辨別，他們分別適合哪些食物

◎寒性體質(zhì)，很簡單的判斷方法就是平時和別人相比更為怕冷喜暖，其他的判斷標(biāo)準(zhǔn)還可以包括舌淡苔白、四肢冰涼、小便清長等。比如有的人大熱天也要洗很熱的熱水澡，基本可判斷屬于寒性體質(zhì)。

寒性體質(zhì)的人適宜的飲食和藥物是熱性的、辛辣的，忌冷飲、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。寒性體質(zhì)可以用的藥食兩用中藥包括干姜、肉桂、附子、陳皮等。生姜曬干后即為干姜，干姜是溫補脾胃、散其寒邪的干將，時常服一點姜糖水有益于體質(zhì)的改善;肉桂是我們?nèi)粘跞鈺r常用的桂皮，對腰冷疼痛、小便清長的癥狀最好，因為肉桂擅長溫補腎氣;附子為熱藥之最，是有一定毒性的，用時要謹(jǐn)慎，非大寒之征不用;陳皮即干燥橘子皮，相對來說熱性不太強，屬于辛燥溫性一類，有痰濕的寒性體質(zhì)尤其適用(編者注：廣州中醫(yī)藥大學(xué)著名老中醫(yī)鄧鐵濤教授特別推崇陳皮，他甚至有“北人參、南陳皮”之說)。

◎熱性體質(zhì)，簡單說就是怕熱的體質(zhì)，可有舌紅苔少、盜汗、性情急躁易怒等特點。

熱性體質(zhì)的人宜服用寒性的食物和藥物，宜食涼性水果、牛奶，忌辛辣、羊肉。熱性體質(zhì)的人可以用的藥食兩用中藥包括黃連、薄荷、麥冬、丹參、木耳、黑芝麻等。黃連擅長清心火和清胃腸熱，夏季癥狀明顯時，可代茶飲;薄荷因其清香涼爽宜人，常被制成各種食品，熱性體質(zhì)的人可常服用;對于那些熱而傷津的情況，如有明顯口渴、咽干、大便干燥、干咳，麥冬是不可多得的選擇。

◎平和體質(zhì)或者是偏性體質(zhì)得到糾正的人，陰陽氣血調(diào)和，體態(tài)適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特征。常表現(xiàn)為面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。

平和體質(zhì)的人可以食用平性食物和藥物，比如山藥、甘草。山藥可平補脾腎之氣陰;甘草有調(diào)和作用，也可以去除其他藥物一些難聞的氣味，讓湯的味道變得甘美一些。

總結(jié)：大家要知道不同體制的人，吃藥膳也是有區(qū)別的。要知道自己的體制是什么樣的，合理食用藥膳。(文章原載于《家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 》，刊期：2012.06，作者：高峰，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。