現(xiàn)在很多人都把飲食的重心放在了晚餐了，那么你知道吃晚餐時要注意哪些禁忌么？如何吃晚餐才健康呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解吧！
吃晚餐時必須要注意的事項
1、加工肉太多，增加癌癥風(fēng)險
烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角。晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養(yǎng)欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“美拉德反應(yīng)”，氣味雖香，但影響了蛋白質(zhì)的消化吸收。此外，晚餐肉食當(dāng)?shù)馈⑹卟瞬蛔�，運動量又減少，易引發(fā)肥胖，甚至增加乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的風(fēng)險。
因此，晚餐聚會應(yīng)盡量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應(yīng)注意。盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。
2、不吃晚餐，胃喊餓，神經(jīng)受累
在減肥圈子里“過午不食法”甚為流行，這樣的飲食習(xí)慣減的不是肥，是你的健康。胃內(nèi)食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之后，胃會繼續(xù)分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。多數(shù)減肥女性晚餐不吃主食之后，并沒有增加動物性食品和豆制品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品，蛋白質(zhì)攝入量嚴重下降，同時還導(dǎo)致多種維生素和礦物質(zhì)缺乏。此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會使神經(jīng)一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學(xué)習(xí)效率。
3、喝酒過量傷神經(jīng)，損肝胃
高興也好，痛苦也罷，邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。專家表示，酒精會使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕，會加速白酒中的酒精在全身滲透，傷害肝、胃、腸、腎等器官，有人晚餐后大醉不醒，極易在睡夢中出現(xiàn)意外。
因此，最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內(nèi)。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬別選冰鎮(zhèn)的，喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。
4、老吃剩菜當(dāng)心亞硝酸鹽
亞硝酸鹽會在胃里與胺類結(jié)合成亞硝胺，為一級致癌物。有些犯懶和愛節(jié)儉的人會吃點中午的剩菜打發(fā)自己。曾有國內(nèi)學(xué)者實驗，將中午剩菜放入冰箱，6小時后（即晚飯時間）拿出加熱，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過了國家《食品中污染物限量標(biāo)準》。而18小時后（即次日早飯時間），所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標(biāo)準。所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透后應(yīng)立即放入冰箱。存放時間不宜過長，以不隔餐為宜，最好能在5個小時內(nèi)吃掉。魚蝦蟹貝等蛋白質(zhì)高的最好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。
對于晚飯，我們都有哪些誤區(qū)？
1、不吃晚飯能減肥
可能確實有人一個星期沒有吃晚飯，使得體重降下去了，但是時間一長肚子就受不了了，于是開始吃夜宵：什么炸雞啤酒加可樂，什么燒烤配上小餅干。這熱量足足是晚飯的兩倍之多，最后不僅沒減肥，反而還胖了。這是因為依靠餓肚子來減肥減掉的大多都是人體內(nèi)的水分，一旦多吃一點，馬上就出現(xiàn)反彈。所以，身體健康的人，都應(yīng)該吃晚飯。
2、晚飯吃太晚，夜宵直接當(dāng)晚飯
現(xiàn)在很多人吃晚飯的時間都很晚，甚至?xí)系绞c多鐘，這個時候就直接把夜宵當(dāng)晚飯了，卻沒發(fā)現(xiàn)當(dāng)饑餓時間延長后，就會使人在吃飯的時候出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象，而且吃完夜宵后就直接上床休息了，缺乏運動，就有可能會造成胃部黏膜受損的癥狀，從而可能引發(fā)胃炎、胃腸潰瘍等疾病，另外還有可能因為出現(xiàn)鈣質(zhì)沉積而造成腎、輸尿管、膀胱和尿道結(jié)石，還會出現(xiàn)失眠多夢等情況，嚴重影響睡眠質(zhì)量，更會由此而造成的肥胖，提高高血壓、糖尿病、心臟病、胰腺炎等慢性疾病的發(fā)病率，嚴重影響了我們的身體健康。
3、生病的人不要吃晚飯
可能我們會經(jīng)常聽到醫(yī)生告訴患者，幾個小時內(nèi)不要進食啊，這時候患者就會產(chǎn)生一種生病了不要吃晚飯的錯誤認識，其實這是為了方便做檢查而不是為了治病的。當(dāng)人生病之后，更需要通過進食來補充營養(yǎng)，如果不吃晚飯，各項營養(yǎng)和能量跟不上，還怎么盡快痊愈呢？
如何吃晚餐才健康
1、晚餐要少
在一日三餐當(dāng)中，晚餐最應(yīng)該吃少，不能超過全天營養(yǎng)的百分之三十，更加要遠離大魚大肉。
2、粗細搭配
晚上雖然要清淡一些，但是也不是完全不吃肉食，可以適當(dāng)吃一些好消化的海產(chǎn)品，此外，要多吃蔬菜跟粗糧，可以促進腸胃蠕動還能促進消化，而且根據(jù)白天沒有涉足到的營養(yǎng)，晚上也可以適當(dāng)進行彌補，讓全天營養(yǎng)做到平衡。
3、按時就餐
晚餐最好在五點到七點之間，即便要加班，也可以在這個階段補充水果。
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