正常情況下牛肉是沒(méi)有淤血的，如果淤血過(guò)多可能是因?yàn)樯安∨；蚴遣徽Ｋ劳龅牟艜?huì)出現(xiàn)以上情況，食用后會(huì)對(duì)自身健康產(chǎn)生影響，常伴有腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀，建議將此類(lèi)牛肉丟掉，下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
本文目錄
1、牛肉怎么去血水
2、牛肉血水多是怎么回事
3、牛肉很多淤血可以吃嗎
牛肉怎么去血水
1、小蘇打
小蘇打在我們廚房里可謂是一個(gè)萬(wàn)能用品，在這里也是可以拿來(lái)清理掉牛肉的血水，首先我們把切好的牛肉表面撒上一層小蘇打，然后靜置一會(huì)兒就會(huì)看到容器的底部淌出來(lái)許多的血水，而且這樣的牛肉吃起來(lái)會(huì)更嫩滑。
2、清水沖洗
我們把一塊牛肉放在水龍頭下沖洗一段時(shí)間，這樣血水很快就會(huì)被沖洗干凈，做菜的時(shí)候鍋內(nèi)幾乎就不會(huì)再有血水的殘存，這也是最簡(jiǎn)單的一種方法，而且毫不費(fèi)力。
3、入鍋焯水
我們先把牛肉放在冷水里加一些鹽，放一會(huì)兒，就會(huì)泡出一些血水，然后洗干凈撈出來(lái)備用，然后再把鍋內(nèi)放入冷水再把牛肉放進(jìn)去小火慢燉，煮的時(shí)候血水會(huì)被煮出來(lái)，我們可以用個(gè)漏勺把這些沫子給撇出來(lái)，這樣的牛肉絕對(duì)沒(méi)有血水，而且做菜后也更好吃。
牛肉血水多是怎么回事
牛肉血水多的原因，牛肉的血水不是血，而是肌肉組織中的蛋白質(zhì)，叫做肌紅蛋白，一般血水多就是肌紅蛋白比較多，肉中的肌紅蛋白是一個(gè)劃分肉類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)，像平時(shí)吃的雞肉，肌紅蛋白比較少，一般是白色的，而牛羊肉的肌紅蛋白就比較多，口感會(huì)更細(xì)嫩，說(shuō)明肌紅蛋白越多越好吃。
牛肉很多淤血可以吃嗎
不建議食用，正常情況下牛肉是沒(méi)有淤血的，如果淤血過(guò)多可能是因?yàn)樯安∨；蚴遣徽Ｋ劳龅牟艜?huì)出現(xiàn)以上情況，食用后會(huì)對(duì)自身健康產(chǎn)生影響，常伴有腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀，建議將此類(lèi)牛肉丟掉。
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