干柿子皮可以和柿子放在一起，蘸上糖粉直接食用；干柿子皮也可以泡水喝，將適量柿子皮放入杯中，再倒入適量開水，浸泡5分鐘左右即可食用；柿子皮曬干后，可以切成小塊，然后放入鍋中，與粥一起煮，也是可以食用的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、柿子的澀味從何而來？
2、吃柿子要注意什么
3、柿子皮有什么功效
柿子的澀味從何而來？
造成柿子澀味的“罪魁禍首”被稱為單寧酸。單寧酸又稱單寧、鞣酸、沒食子酸，為黃色或棕黃色無定形松散粉末。當我們吃柿子時，單寧酸會與口腔中的唾液蛋白結(jié)合，使人產(chǎn)生澀味。不僅如此，單寧酸還會刺激口腔中的黏膜蛋白，給人一種澀澀的麻木感。未成熟的柿子澀味會更嚴重。這是因為柿子中單寧酸的含量與柿子的成熟度有關(guān)。柿子越生，單寧酸含量越高，尤其是靠近柿子皮的地方。由于單寧酸多以可溶狀態(tài)存在，在柿子的成熟過程中，單寧酸逐漸由可溶狀態(tài)變?yōu)椴蝗軤顟B(tài)，因此成熟柿子的澀味較少。
吃柿子要注意什么
建議大家盡量選擇新鮮的柿子，吃柿子的時候注意不要空腹吃。人體空腹時，胃黏膜比較脆弱，柿子中所含的成分可能會對腸胃造成一定的刺激，導(dǎo)致人體出現(xiàn)脹氣、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，柿子性寒，體質(zhì)虛弱的人不宜大量吃柿子，否則可能影響身體健康。如果女性在月經(jīng)期，身體痛經(jīng)比較嚴重，這個時候不宜多吃柿子，要注意。
柿子皮有什么功效
第一，柿子皮中含有大量的胡蘿卜素，進入人體后可以轉(zhuǎn)化為維生素a，可以滋養(yǎng)眼睛。此外，它還含有大量的維生素，可以美化皮膚，促進胃腸道消化。
第二，柿子皮中含有一些物質(zhì)，可以促進血液中乙醇的氧化，起到解酒的作用。
第三，柿子皮能軟化血管，能有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還能預(yù)防膽固醇。
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