排骨，也就是豬等牲畜身上的肋骨部分，這里的肉質(zhì)比較緊，而且是瘦肉居多，不管是炒還是煮都是很不錯的，燉煮的話，可以把排骨里面的營養(yǎng)都融合在湯里面，特別滋補(bǔ)。那么買回來的排骨不急著吃的話，要不要先洗了再冷凍呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、冷凍的排骨要不要先洗？
2、排骨要用冷水焯多長時間
3、排骨做得太甜了怎么辦
冷凍的排骨要不要先洗？
將排骨放入冰箱之前，無需清洗，只需將其直接放入密封的保鮮袋中即可。如果先清洗排骨，然后將其存放在冰箱中，盡管排骨的表面已經(jīng)清潔，但是在冰箱中，水分和冷氣還是會進(jìn)入肉中，從而導(dǎo)致肉和排骨的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，很容易干燥。排骨不僅會變柴，還會影響味道。
如果肉的表面明顯變臟，建議用水沖洗，然后稍微控水后保存。這不僅可以確保食品的清潔度，還可以確保肉的新鮮度和味道。
建議適度購買，如果您購買更多，建議切成小塊，然后將其包裝在保鮮袋或保鮮盒中。以備后用的時候分散取出，免得反復(fù)解凍冰凍會滋生細(xì)菌。
排骨要用冷水焯多長時間
排骨用冷水焯水時間通常在水沸騰后兩到三分鐘。用高火將冷水燒開。鍋中會立即有很多泡沫。在此期間，請勿停止使用勺子清理這些浮渣，直到水中幾乎沒有泡沫為止。在焯水過程中，要加入一些姜片和料酒，可以更好地去除排骨腥氣。
排骨做得太甜了怎么辦
排骨做甜了說明糖放多了，通常加鹽或醋中和。您也可以在湯中加些水，或倒出湯加水繼續(xù)燉。在湯中添加一些黑醬油進(jìn)行調(diào)味也可以降低甜度。適當(dāng)添加一些輔助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。做糖醋排骨的話，糖與醋的比例通常為3：1，糖要更多一些。如果不確定，也可以將糖和醋混合在一個碗中，自己先嘗試口味，然后看看是否需要添加糖或醋直到合適為止。等烹飪時再將調(diào)好的醬汁倒入一起。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.sykybg.com/
