花膠也叫魚(yú)膠，是常見(jiàn)的一種水產(chǎn)品，是各類(lèi)魚(yú)鰾干制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，常被用來(lái)煲湯食用，滋補(bǔ)身體，非常有益。我們買(mǎi)到的花膠都是干制過(guò)的，所以可以保存很久，吃的時(shí)候需要完全泡發(fā)之后才能進(jìn)行加熱食用。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、花膠要提前泡多長(zhǎng)時(shí)間才能煲湯？
2、花膠可以泡48小時(shí)嗎
3、花膠泡多了瀝干放冰箱可以嗎
花膠要提前泡多長(zhǎng)時(shí)間才能煲湯？
視具體情況而定，一般需要浸泡12-24小時(shí)左右。花膠的浸泡時(shí)間與花膠的薄厚和水溫有很大關(guān)系。如果是用冷水浸泡，較薄的花膠浸泡12小時(shí)可能差不多，而較厚的花膠可能需要浸泡24小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間；如果用熱水浸泡，浸泡時(shí)間可以大大縮短，但一般建議用冷水浸泡。
花膠可以泡48小時(shí)嗎
花膠通常泡發(fā)用冷水，時(shí)間沒(méi)有限制，泡發(fā)到可以把花膠弄破，里里外外洗一下，能切斷就行了。有的花膠半小時(shí)就可以泡好，有的花膠要兩個(gè)小時(shí)，有的需要更長(zhǎng)的時(shí)間。不過(guò)時(shí)間并不是泡發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)，更多的需要自己控制起泡程度，以免造成養(yǎng)分流失。
如果是薄的花膠，如鱈魚(yú)膠、雞蛋膠、黃花膠等，只需浸泡10小時(shí)即可；但如果是厚身魚(yú)膠，或老魚(yú)膠，如赤嘴魚(yú)膠、斗湖花膠等需要較長(zhǎng)時(shí)間。大約需要20小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，浸泡過(guò)程中可以換冷水。為了保持新鮮，用一層保鮮膜把容器的口包起來(lái)，然后把它放在冰箱里。
花膠泡多了瀝干放冰箱可以嗎
可以放在冰箱保鮮層，一般不超過(guò)3天。但不建議放在冷凍層，將浸泡過(guò)的花膠放在冷凍層上，容易造成凍傷，破壞營(yíng)養(yǎng)和口感，而且解凍過(guò)程中還可能會(huì)出現(xiàn)反酸現(xiàn)象�；z浸泡后，其保存時(shí)間會(huì)在一定程度上縮短，過(guò)期的花膠表面可能會(huì)滋生很多病菌和其他微生物。進(jìn)入人體后，會(huì)在體內(nèi)蓄積內(nèi)毒素，對(duì)身心健康有害。當(dāng)然，如果吃了過(guò)期的花膠，并伴有腹痛、腹瀉等不適癥狀，建議停止食用，去醫(yī)院檢查。
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