清洗新鮮的松茸不能直接浸泡在水中，也不能用海綿或毛巾輕輕擦拭。不要讓它泡太多水，以免吸水過多，影響松茸的口感。先用陶瓷刀或竹刀小心地刮去莖上的污垢。不要用鋼刀。鋼刀會使松茸發(fā)臭。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、松茸怎么看壞沒壞？
2、松茸的營養(yǎng)價值有哪些
3、松茸怎么挑選
松茸怎么看壞沒壞？
看硬度，如果松茸不硬捏起來柔軟空心感覺，肯定不新鮮了�？搭伾�，新鮮的松茸清洗切開后顏色為白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液體流出，松茸已經(jīng)壞掉，不能吃了。聞氣味，松茸清洗后會有松茸特有的香味出來，越新鮮味道越濃郁，壞了的味道很淡或者有異味。松茸表面包裹著原始森林的腐殖質，一定要清洗后才能更好的聞到香味。
松茸的營養(yǎng)價值有哪些
它含有豐富的蛋白質、脂肪和多種氨基酸，尤其是人體所需的8種氨基酸，在松茸中可以找到。
此外，松茸還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C，營養(yǎng)價值極好，還具有強身健胃、理氣化痰、和緩解疼痛。松茸還能治療糖尿病，對抑制和預防癌細胞有特殊作用。
松茸怎么挑選
1、松茸一般色澤自然，有獨特的香味。皮膚越有光澤，香味越濃，松茸就越好。如果松茸呈黃色、黑色、有香味或有刺鼻的氣味，則說明質量很差，甚至可能會變質。吃這種松茸對人體有害。
2、未開封的松茸越濃，品質越好，營養(yǎng)越豐富。如果松茸已經(jīng)撐開傘，孢子已經(jīng)彈出，或者松茸有裂痕，說明營養(yǎng)流失較多，這種松茸品質較差。
3、好的松茸一般都是干爽的。如果觸摸松茸，感覺有很多的水，通常是浸泡過的松茸或保存不當?shù)乃扇�。水分過多會破壞松茸的活性營養(yǎng)成分和纖維組織，口感也會變差。
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