冬天是火鍋的天下，大街小巷空氣中都充滿火鍋的香氣，人們下了班常常一起去火鍋店盡情吃喝?？墒腔疱佒泻芏嗍巢亩际歉邿崃扛咧镜氖澄铮芏嗳硕及l(fā)現(xiàn)自己不知不覺中長出一身肥肉，這可怎么辦呢？

一、冬季火鍋減肥法 巧選食材聰明享瘦

冬季吃火鍋保暖又減肥，于是火鍋減肥法也就成為了最人氣的冬季飲食減肥方法。說起火鍋，款式各種各樣，可是你在知道火鍋什么食材會(huì)讓你發(fā)胖嗎？選對(duì)了減肥食物才能告訴燃燒脂肪，提高新陳代謝哦！

打火鍋的時(shí)候，你會(huì)放些什么食材進(jìn)入呢？白菜、粉絲、金針菇、豆腐、牛肉……面對(duì)各種各樣的火鍋食材，稍不注意，卡路里攝入量就會(huì)過多，要懂得低開高卡的食材，吃火鍋才能精明享瘦！

火鍋減肥法食材雷區(qū)一：豬肉，每100克高達(dá)200卡路里！

肉類食物一直在飲食減肥中都是需要留心的食材，在火鍋減肥法中也同樣要更謹(jǐn)慎地選擇。而不同的部位，以及是否取出脂肪，熱量也是存在相當(dāng)大的差異。比如大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪較多熱量高達(dá)386卡，情況就大不相同了！雖然脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可是相對(duì)地?zé)崃恳彩指撸诔曰疱伒臅r(shí)候務(wù)必要注意哦！

那么要怎么選擇豬肉呢？盡量避免選擇五花肉，因?yàn)橹靖萑夥至繋缀鯇?duì)等，也就說熱量與脂肪含量會(huì)很高。里脊肉與大腿肉能有效抑制熱量的攝入，如果肉上附有脂肪，也盡量去除掉，特別是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的熱量僅為60卡。

火鍋減肥法食材雷區(qū)二：雞肉，是否去皮熱量差遠(yuǎn)了！

烹調(diào)雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則，是否去皮，熱量前后相差100大卡！雖然雞皮中含有大量的骨膠原，具有美容養(yǎng)顏的功效，可是對(duì)于減肥來說，雞皮的熱量與脂肪含量可以說是更恐怖的殺手呢！

不少人喜歡用雞腿肉來做火鍋，其實(shí)雞胸肉的蛋白質(zhì)含量是最豐富的，脂肪含量也是最少，所以不少人建議減肥時(shí)應(yīng)多吃雞胸肉。但雞胸肉若加熱時(shí)間過長，會(huì)令肉質(zhì)變硬，所以在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必注意哦！

火鍋減肥法食材雷區(qū)三：炸豆腐，豆腐炸過后熱量高得驚人！

豆腐是減肥瘦身不可缺少的食材，每100克僅含72卡路里，可以豆腐為原料制成的各種煎炸豆制品，例如炸豆腐，經(jīng)過油炸處理后熱量翻了好幾倍，高達(dá)386卡，也就是說，一塊炸豆腐大概25克，就已經(jīng)接近100卡熱量了！

二、冬季吃火鍋的禁忌

錯(cuò)誤一：一熱當(dāng)三鮮

表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”

真實(shí)傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷 口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥 狀。如此反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重。

糾錯(cuò)：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

錯(cuò)誤二：半生不熟最鮮美

表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

真實(shí)傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病 ———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾 有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺。

糾錯(cuò)：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。

錯(cuò)誤三：冷、熱混吃求“中和”

表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。

真實(shí)傷害：忽冷忽熱，對(duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

糾錯(cuò)：吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。