面粉也就是用小麥、大米等谷物磨成的粉狀物品，可以用來做各種各樣的面食。面粉因?yàn)槭欠勰�，所以要放在通風(fēng)干燥的地方保存，不然的話非常容易受潮、發(fā)霉并變質(zhì)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、怎樣去除面粉中的霉味？
2、面粉發(fā)霉了還能吃嗎？
3、面粉如何儲(chǔ)存
怎樣去除面粉中的霉味？
面粉如果有發(fā)霉的情況，那么最好是不要再吃了。如果面粉發(fā)霉的量相對(duì)較小并且沒有嗆鼻子的感覺，則可以將其過篩之后暴露在陽光下幾天。如果面粉的量比較大，發(fā)霉的程度很嚴(yán)重，并且霉味很嗆，那么就不要食用，以免危害健康。
嚴(yán)重發(fā)霉且不可食用的面粉我們可用于清潔油漬。例如，在皮衣有油的區(qū)域上撒一點(diǎn)面粉，然后用刷子輕輕刷幾次以去除污漬。它也可以用于清潔廚房各種油膩的地方，比如紗窗，將面粉混合成糊狀并刷在紗窗上，晾干后清潔即可。另外還可以用來清洗水果。
面粉發(fā)霉了還能吃嗎？
食物發(fā)霉是因?yàn)槊咕斐傻�。霉菌的類型許多，其新陳代謝物質(zhì)也是有很多種多樣，迄今己知的霉菌內(nèi)毒素就會(huì)有200種上下。最普遍的浸染食材的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及珠串鐮刀菌。
這種霉菌浸染食材和繁育產(chǎn)毒與食材中的水份及外部的溫度、環(huán)境濕度有密切相關(guān)。一般來說，25～30℃的溫度，80%～90%的空氣濕度，全是霉菌繁育產(chǎn)毒的適合標(biāo)準(zhǔn)。不一樣的霉菌浸染的食材也各有不同，黃曲霉菌關(guān)鍵浸染花生仁與苞米，雜點(diǎn)曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌關(guān)鍵浸染稻米;珠串鐮刀菌關(guān)鍵浸染谷物。
當(dāng)食材被霉菌浸染后，因?yàn)槊咕芏喾庇�，代謝新陳代謝物質(zhì)，使食材發(fā)霉。大家服用了被霉菌浸染的花生仁、稻米、植物油醬、小麥面粉、苞米等，通常會(huì)造成身體關(guān)鍵內(nèi)臟器官的危害，并可引起癌癥。以便阻攔霉菌毒入侵身體，傷害身心健康，對(duì)發(fā)霉的食材要用下列方式適度解決后才可以服用。
稻米小麥面粉長霉關(guān)鍵產(chǎn)生在谷糠層中，若能將小米粒上的谷糠盡可能去除，則可大大的減少內(nèi)毒素對(duì)身體的傷害。據(jù)實(shí)驗(yàn)，洗米時(shí)用勁手洗二遍，便可去除67%的霉菌內(nèi)毒素。當(dāng)?shù)久妆话境芍嗷驘骑垥r(shí)，又可去除約1/5的黃曲霉素。假若在熬粥煮飯時(shí)添加小量食堿，祛毒功效將更強(qiáng)。
面粉如何儲(chǔ)存
陰涼通風(fēng)干燥的地方，把面粉放在不見陽光的地方，底下要墊很高的木板用來防潮。而且地面最好是水泥地面，上面撒上生石灰，這樣可以起到干燥和殺蟲的作用。面粉都是裝在透氣強(qiáng)的布袋或紙袋中，使用后要記得扎緊袋口，防止生蟲。存放面粉的溫度最好不要超過25°，當(dāng)然溫度越低越好。
家庭存放面粉最好把面粉放入專門的面缸里，面缸在使用之前要刷洗干凈。最好在面缸里用紙或其它易燃物品燒著，然后蓋上蓋子燜一會(huì)，讓煙和火把面缸里的蟲卵殺死，也可以使面缸更加干燥一些。
然后把面粉整袋的放進(jìn)去，面缸底部放幾�；ń泛桶私�，這樣面粉在面缸里可以保存很長時(shí)間。家庭購買面粉要想儲(chǔ)存的時(shí)間長，要選購精制面粉，也就是不要選購全麥粉和含小麥胚芽面粉。
因?yàn)槿湻酆秃←溑哐康拿娣郏锩娴男←溑哐亢�，油�?huì)加快面粉的酸腐速度。而不含小麥胚芽的面粉，一般保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。如果家里買的是全麥粉，那么需要在冰箱里冷凍或冷藏保存，而且也要盡快食用完畢。
只要家里買的是不含小麥胚芽的精制面粉，那么面缸里避光保存，一般都可以存儲(chǔ)很長時(shí)間�，F(xiàn)在購買糧食比較方便，所以一般情況下沒有必要儲(chǔ)存那么長時(shí)間。如果買的多了，一時(shí)半會(huì)消化不了。記住避光存放于陰涼通風(fēng)的地方，最好入面缸保存，都可以保存很長時(shí)間的。
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