人們對減肥的訴求會更為強烈，無限暢飲、暴飲暴食等讓很多人的體重在夏季飆升，于是乎，減肥成為很多人迫切需要解決的問題。如今，市場上的減肥方法有很多，究竟哪種方法才是安全、健康的。中醫(yī)藥膳減肥是藥食相融，藥借食味，食助藥力，使苦口的藥物或具有減肥功能的一般食物變成美味的佳肴，讓減肥者在享受美食的同時，還可以減肥。

推薦三款減肥藥膳

現(xiàn)代醫(yī)學科學認為，超過標準體重20%以上的均屬肥胖。肥胖者不僅體態(tài)臃腫，行動不便，反應遲鈍，還常常引起糖、脂肪、水、鹽等代謝異常，容易并發(fā)或加重高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血癥、脂肪肝等疾病。中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學認為，肥胖的原因，主要是由于人體內(nèi)的水濕、痰飲、脾腎陽虛所致。所謂“胖人多痰濕”就是這個道理。

一般來說肥胖的人大多飲食失調(diào)或食欲亢進或是偏嗜肥膩甘甜之食。久之，便會導致脾失健運，肺失通調(diào)，痰失內(nèi)陰，滯肌體而成肥胖。因此，減肥就應以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導滯為原則，運用藥膳減肥，就是根據(jù)以上原理，適當選用食物與藥物配伍，制成可口聽飯菜。常于減肥的食物、藥物主要有苡米，茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿卜、蔣白、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。

一、 紅燒冬瓜

原料

冬瓜500克，面醬、醬油、清湯、濕淀粉、蔥美末，味精、植物油各適量。

做法

將冬瓜去皮洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片塊。炒勺內(nèi)加適量植物油，燒至四成熱時，加蔥姜末、面醬炒散，然后加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛時，加入味精，用濕淀粉勾芡，盛盤即可。

功效

該菜具有清熱利尿，消腫止咳，利水化痰等功效。《食療本草》說冬瓜“熱者食之佳，冷者食之瘦人;煮食練五臟，為其下氣故也。欲得體瘦輕者，剛可常食之?！倍虾看螅趾斜级?，能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉(zhuǎn)化，因而具有良好的減肥功效。

二、茯苓豆腐

原料

豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡蘿卜、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。

做法

豆腐擠壓除水，香菇清，胡蘿卜切成菱形薄片，雞蛋清打至泡沫狀。將豆腐切成小方塊，撒上茯苓粉、精鹽，然后將豆腐塊擺平， 抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿卜、松仁，入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出。清湯、精鹽、料酒倒入鍋內(nèi)，燒開加淀粉勾成白汁芡，燒在豆腐上即成。

功效

具有健脾化濕，防肥減肥、降血糖等功用，適用于中度肥胖證及糖尿病患者。但陽虛肥胖者不宜食用，需配合補陽藥膳一起食用方可。

三、山楂海帶絲

原料

水發(fā)海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，蔥、姜、料酒各適量。

做法

海帶洗凈，放鍋中，加蔥姜、料酒、清水，先用旺火燒開，再用小火燉爛，撈出切成細絲，山楂去核，也切成絲。然后，海帶絲加白糖攔均勻，裝入盤內(nèi)，撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可。

功效

海帶性寒，常食使人消瘦;山楂有消積、醒腦、防暑、增進食欲等作用。故此菜具有清熱止咳，散結利水、消食化積等功能，常食有輕身健體之功效。