在嬰兒期給孩子添加的食物通常為牛奶、蛋花、豆花和麥片粥等。這些食物的成分多為蛋白質，其中的一些大分子蛋白質可能構成過敏原，尤其是牛奶和雞蛋中過敏原物質更多。牛奶中約有40余種不同蛋白質可能有致敏作用，雞蛋中的卵蛋白、卵粘蛋白等也有致敏作用。
怎樣預防嬰幼兒食物過敏？預防嬰幼兒食物過敏的注意事項
嬰兒期腸道發(fā)育不完全，消化大分子蛋白質的能力和免疫機制不成熟，而且腸道通透性高，大分子蛋白質易透過腸壁而被吸收。這種生理特點使得嬰兒期較其它生長發(fā)育時期更易引起食物過敏。
母乳喂養(yǎng)是預防嬰兒食物過敏的關鍵
預防及減少嬰兒期食物過敏的關鍵措施是母乳喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)可以使嬰兒在腸道不成熟期減少接觸異體蛋白的機會，同時母乳可增強嬰兒免疫系統(tǒng)，并且誘導粘膜耐受而不發(fā)生過敏。
延遲添加輔食可降低嬰兒食物過敏可能
對有家庭過敏史的嬰兒添加輔食時間宜稍延遲些，母乳喂養(yǎng)至4個月后，先給易于消化，又不易引起過敏的食物，例如小米或大米粥、蔬菜及水果等。至6個月后逐步添加肉魚蛋奶等蛋白質食物，此時小兒的腸道屏障發(fā)育已較完全，可降低食物過敏的危險性。
少量添加輔食是防治嬰兒食物過敏的準則
給嬰兒添加食物時，每次引入的新食物應為單一的食品，少量開始，以便觀察嬰兒耐受性和接受能力，及時發(fā)現與新引入食物有關的過敏癥狀，如有無持續(xù)腹瀉嘔吐、腹痛、大便帶血，以及有無濕疹、紅斑、蕁麻診等。這樣一旦過敏便可早期防治，有利于寶寶的健康生長。
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