聽說過冬蟲夏草可以吃的，但是很少有人吃蟲子吧。沙蟲瘦肉粥，字面意思就是用沙蟲煮成的粥，但是什么是沙蟲呢？我想大家都有這個(gè)疑慮。沙蟲營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽(yù)。沙蟲肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。

食用營(yíng)養(yǎng)

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，因?yàn)楹⒑汪~翅本身沒有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無(wú)味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨(dú)干吃或鮮食都很有特色，除城鄉(xiāng)居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。

藥用功效

沙蟲還有較高藥用功效和食療價(jià)值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛之功效。據(jù)藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲;對(duì)于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補(bǔ)腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)還認(rèn)為它能降低血脂，有破壞癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功能。

所需材料

主料： 米 干沙蟲 瘦肉 泡發(fā)香菇兩朵

調(diào)料： 姜 鹽 香油 生粉

做法

1.沙蟲泡發(fā)洗凈2.沙蟲切小段，瘦肉 香菇 姜 分別切絲

3.肉絲用少許油、鹽、生粉腌制待用

4.鍋里入油，放少許姜絲爆香，把沙蟲入鍋爆炒，炒至微黃即可出鍋備用

5.把米洗凈放砂鍋泡半小時(shí)

6.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮到粥八成熟

7.把香菇放下去轉(zhuǎn)大火煮5分鐘左右

8.再把腌制好的肉絲倒入攪勻煮<肉絲易熟>

9.把炒好的沙蟲倒入攪勻大火煮3到4分鐘

10.最后放少許鹽和香油調(diào)味即可

以上就是沙蟲瘦肉粥的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？小編自己的不敢吃蟲子的，膽大的想要吃美食的朋友可以嘗試一下。沙蟲是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品。沙蟲瘦肉粥為沿海地區(qū)上等食療佳品。這道粥做法簡(jiǎn)單而且食材容易找到，大家一起來制作一下吧。