蕎麥能預(yù)防皮膚癌 蕎麥的藥理功效

蕎麥的藥理功效

蕎麥富含水溶性膳食纖維凈腸也凈血管

蕎麥其實(shí)不是谷類，屬蓼科，一種草本雙子葉植物。平食用來磨成粉的蕎麥，其實(shí)是三角形狀的種子。蕎麥中含有大量水溶性膳食纖維，進(jìn)入腸道中無法被消化，能吸取大量水份，增加腸道蠕動，并能夠代謝腸道中重金屬，預(yù)防大腸慢性發(fā)炎轉(zhuǎn)變成大腸癌。

此外，多項(xiàng)研究指出，水溶性纖維能抑制腸道內(nèi)對脂質(zhì)的吸收，進(jìn)而預(yù)防過多脂質(zhì)進(jìn)入血液中。除此之外，水溶性纖維也能與膽酸、膽鹽結(jié)合，促使肝臟將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰岫档脱心懝檀?。因此有降低膽固醇及血脂肪的效果，有利于血管健康，降低罹患高血脂、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

從蕎麥攝取到蕓香苷有助抗皮膚癌

蕓香苷（也稱爲(wèi)維生素P），是一種類黃酮（flavonoid）配糖體成分，而蕎麥被認(rèn)為是攝取蕓香苷的主要飲食來源。根據(jù)2013年刊登于韓國《食品科學(xué)及生物技術(shù)期刊》的研究指出，蕓香苷有抑制皮膚癌的功能。紫外線光UVB主要作用于表皮的基底層，過度曝曬會刺激體內(nèi)環(huán)氧合酶（Cyclooxygenase-2）作用，使細(xì)胞產(chǎn)生病變，甚至導(dǎo)致導(dǎo)致皮膚炎病變成皮膚癌。而蕓香苷能夠抑制環(huán)氧合酶的作用，進(jìn)而預(yù)防皮膚癌。

除此之外，臺灣中興大學(xué)在2012年也有發(fā)表研究，指出蕓香苷和維生素E合并作用，有助抵御香菸煙霧中主要致癌物質(zhì)NNK與紫外線之間的交互作用，所造成的DNA傷害，也能降低腫瘤的血管新生，減緩腫瘤增大的可能。

欽營養(yǎng)師指出，除此之外，蕎麥還有助維生素Ｃ吸收的功能，搭配高維生素Ｃ的蔬果一起食用，對提升整體免疫力及抗氧化、防老化很有幫助。

蕎麥含維生素B群促燃脂防發(fā)炎

蕎麥還有豐富的維生素B群，其中B1、B2，是促進(jìn)新陳代謝的重要維生素。維生素B1能轉(zhuǎn)化淀粉與糖，成為身體所需的能量，缺乏維生素B1，體內(nèi)脂肪的代謝會受影響，造成脂肪囤積。而B2則對于細(xì)胞抗氧化，與血球、組織與皮膚健康，以及修復(fù)作用有很大的作用，如果缺乏維生素B2，身體皮膚容易產(chǎn)生發(fā)炎癥狀。