紫薯的做法 紫薯的營養(yǎng)價值

紫薯的營養(yǎng)價值

1、紫薯可以防止胃腸道疾病發(fā)生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

2、紫薯可以預(yù)防胃癌、肝癌等癌病。

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，多種易被人體消化和吸收的氨基酸，其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

3、紫薯可以減少抗生素給人體帶來的危害。

花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病。維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。

4、紫薯可以補(bǔ)充人體多種營養(yǎng)元素。

紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

紫薯酥的做法

原料準(zhǔn)備：

中筋面粉200克、糖40克，黃油60克，溫水酌量添加至揉合成柔軟的面團(tuán)。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。餡心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖適量。

具體具體做法：

1、油皮油酥我都基本用食品加工機(jī)混和的，各分成8等分

2、油皮包上油酥后依次按扁均勻搟開，卷起放置。再依次反方向進(jìn)行搟卷。

3、兩次操作后，對半切開，按扁搟成面片，就可包餡啦。餡心的制作，將紫薯蒸熟后，去皮，與其他材料混合均勻即可。

4、俺按椰絲香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰絲。又做了蛋黃酥造型，表面刷蛋黃液、感覺這次做得特別圓，呵呵?？鞠漕A(yù)熱18度，烤20分鐘即可。

紫薯麥片銀耳粥的做法

原料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備：紫薯，銀耳，麥片，大米；梨汁冰糖，礦泉水。

具體做法：

1、銀耳提前泡發(fā)一小時，淘洗干凈，撕成碎片，放入高壓鍋中。

2、紫薯去皮洗凈，切成大約1厘米左右的小丁，放入鍋中。

3、大米和麥片淘洗干凈，放入鍋中。

4、倒入足量的礦泉水，加入一大塊梨汁冰糖，蓋好鍋蓋，扣上限壓閥，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。

紫薯蒙布朗的做法

材料準(zhǔn)備：紫蕃薯500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克；淡奶油；黃油；消化餅。

具體做法：

1、把蕃薯蒸熟，將黃油隔水融化；

2、將消化餅壓碎；

3、消化餅碎和融化的黃油拌勻；

4、蛋糕模內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進(jìn)去，壓平；

5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥；

6、將淡奶油打發(fā)；

7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止；

8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平；

9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可。