成熟的桑葚是黑色的，顏色十分深，桑葚為什么那么黑？桑葚那么黑是染色的嗎？桑葚有花青素嗎？桑葚的食用禁忌是什么？下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下。

桑葚為什么那么黑？

在中醫(yī)看來(lái)，桑葚有黑白之分，入藥當(dāng)屬黑桑葚為佳。黑桑葚的功效獨(dú)特，可以生吃果實(shí)，也可以用來(lái)榨汁喝，還可以用來(lái)烹制菜肴，同樣都具有很高的食療價(jià)值。作為“黑色食品”，黑桑葚的保健功效除與其所含的三大營(yíng)養(yǎng)素、維生素、微量元素有關(guān)外，另其所含黑色素類物質(zhì)也發(fā)揮了特殊的積極作用。

黑桑葚的味道酸甜適宜，喜歡吃酸的朋友大可以發(fā)揮自己的想象力，用黑桑葚制作甜品或者烹制各種菜肴。黑桑葚可用清水浸泡一會(huì)兒，洗凈直接食用。不習(xí)慣吃酸的人，則可將洗凈的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡，每天酌量食用。另外，將桑葚榨汁，加點(diǎn)蜂蜜飲用也是不錯(cuò)的選擇，可安神、緩解便秘。

桑葚有花青素嗎？

1、桑葚含有豐富的花青素；

2、桑葚又叫桑果、桑泡兒，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，《本草綱目》等多種醫(yī)藥典籍中對(duì)桑椹的要用價(jià)值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)燥、烏發(fā)明目等功效。

3、桑椹中所含的花青素、蕓香苷、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。

4、花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對(duì)人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。

5、花青素類色素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果，比如桑葚、黑枸杞、胭脂蘿卜、鈣果、葡萄、黑莓、無(wú)花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑（紅）米、黑豆、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。

桑葚的食用禁忌

常吃黑桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。早在2000多年前，人們就有食用桑葚防病治病的習(xí)慣。黑桑葚雖然好吃，但是也并非百無(wú)禁忌，正確食用才不至于引起不適。如今不少愛(ài)美人士為了追求一定的美容功效而盲目進(jìn)行食療，這都是不科學(xué)的做法。愛(ài)吃黑桑葚的朋友務(wù)必要了解以下黑桑葚的食用禁忌：

1、黑桑葚鮮食為補(bǔ)益上品，未成熟的則不能吃，對(duì)腸胃刺激較大，吃多了容易引起腹瀉、過(guò)敏等。

2、脾虛便湯者亦不宜多吃桑葚，否則會(huì)加重腹瀉的癥狀。

3、桑葚性寒，女性月經(jīng)期間要少吃，否則容易引起腹痛。

4、黑桑葚不宜多吃，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，對(duì)腸胃的危害是很大的，少年兒童就更加不宜多吃了。