豆?jié){，一般是指用大豆(黃豆)泡漲后磨碎去渣后煮沸而成的飲品，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收，具有很好的功效作用，是一種老少咸宜的營(yíng)養(yǎng)品，很適合搭配其他食物早餐食用。但是有些食物是不能和豆?jié){一起同吃的，你都知道嗎？和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

豆?jié){的功效與作用

1、降血清膽固醇

大豆當(dāng)中含有很多的大豆低聚糖物質(zhì)，它們可以增加高密度脂蛋白的含量，能夠降低血清當(dāng)中的膽固醇還有甘油三酯物質(zhì)，同時(shí)，大豆低聚糖還可以有降低血壓、預(yù)防便秘、保護(hù)肝臟的作用，是非常好的。

2、預(yù)防心血管疾病

豆?jié){具有預(yù)防心血管疾病的作用，因?yàn)榇蠖巩?dāng)中的脂肪大多是不飽和脂肪。而且它的膽固醇含量為零，可以軟化、擴(kuò)張血管，增加血管的通透性，還可以分解多余的脂肪，降低血液的粘稠度，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生，可以很好的預(yù)防心血管疾病。

3、潤(rùn)膚養(yǎng)顏

豆?jié){的美顏?zhàn)饔檬欠浅?qiáng)大的，豆?jié){所含的大豆異黃酮可以增加體內(nèi)雌激素水平，補(bǔ)充身體所需，喝豆?jié){還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的內(nèi)分泌功能，可以減少面部暗瘡、痘痘的發(fā)生，使皮膚更加的細(xì)膩有光澤，還沒有任何副作用，另外大豆還舉喲抗衰老的功效。

4、預(yù)防骨質(zhì)酥松

豆?jié){中的微量元素含量豐富，且鈣含量高于一般乳飲料，堅(jiān)持飲用豆?jié){可以補(bǔ)充身體所流失的鈣，預(yù)防骨質(zhì)酥松。

5、益智健腦

豆?jié){含有大量的卵磷脂，它是大腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，能夠增強(qiáng)大腦活力、消除腦疲勞、提高學(xué)習(xí)和工作效率，預(yù)防老年癡呆發(fā)生。

6、消脂減肥

豆?jié){是高纖維食物，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有利于排泄，預(yù)防便秘;同時(shí)豆?jié){是利尿食物，可以減少水腫的發(fā)生;另外，豆?jié){熱量低且不含膽固醇，所含的脂肪也是不飽和脂肪，不會(huì)造成皮下脂肪堆積，所以豆?jié){很適合減肥飲用。

7、預(yù)防缺鐵性貧血

豆?jié){含鐵量相對(duì)較高，很適合缺鐵性貧血患者飲用。

8、預(yù)防糖尿病

豆?jié){中的膳食纖維能有效阻止糖分的吸收，還能調(diào)節(jié)腸道功能，防止糖尿病的發(fā)生。同時(shí)，豆?jié){中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用，可以間接預(yù)防糖尿病;另外大量數(shù)據(jù)證明，大豆異黃酮可以直接影響胰島素濃度，對(duì)糖尿病有輔助療效。

豆汁和豆?jié){的區(qū)別

豆?jié){

1、大家都知道豆?jié){，它是我們?nèi)粘?a href="http://www.sykybg.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中很熟悉的飲品。

2、它是將大豆(黃豆)用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。

3、它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。

4、它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。

5、適用于各種人群，包括老人、小孩等。

6、能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

豆汁

1、是北京的一種小吃，可能很多人對(duì)它并不了解。

2、它是用綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。

3、它的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。

4、可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來(lái)。

豆?jié){不能和什么一起吃

1、豆?jié){不宜與藥物一起吃，會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。比如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物就會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、豆?jié){不宜與紅糖及蜂蜜一起吃，因?yàn)榧t糖里含有有機(jī)酸，而豆?jié){卻含有大量的蛋白質(zhì)，兩者會(huì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀物，這大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，變性的沉淀物也不能被人體吸收。如果確實(shí)需要，建議加白糖調(diào)味，因?yàn)榘滋菬o(wú)此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。同理，豆?jié){也不可和蜂蜜同食，因?yàn)榉涿酆?5%左右葡萄糖和果糖及少量有機(jī)酸。

3、豆?jié){不宜與雞蛋一起吃，很多人認(rèn)為豆?jié){加雞蛋更營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)，這是不對(duì)的，豆?jié){加雞蛋反會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)槎節(jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化，反降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過，若少量同時(shí)食用倒也無(wú)甚大礙。

4、豆?jié){不宜與草酸類食物一起吃，豆?jié){和草酸類食物都應(yīng)該分開食用，以免草酸和豆?jié){中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，對(duì)消化不利。

5、豆?jié){不宜與紅薯和橘子一起吃，紅薯的主要成分為淀粉，食后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。若喝豆?jié){時(shí)食紅薯或橘子，其中的果酸將會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆?jié){時(shí)不宜大量食用含果酸較多的水果和紅薯。

6、豆?jié){不宜與寒涼食物一起吃，因?yàn)槎節(jié){本身性寒、性涼，所以，好不要再大量與寒涼的食物同食，否則會(huì)加劇體內(nèi)寒涼，給胃腸造成極大的損害，變成“冷女人”。尤其是體質(zhì)虛寒者更不宜受這雙重刺激

結(jié)語(yǔ)：豆?jié){的功效是不是很多呢，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以預(yù)防多種疾病，具有很高的價(jià)值，但是我們和豆?jié){的時(shí)候要注意以上的幾種食物，它是不能和豆?jié){一起同吃的，很容易引起不良反應(yīng)，我們?cè)谏钪幸嗉幼⒁狻?/p>