凍魚到底有營養(yǎng)嗎
2017-07-23 22:31:35 來源：360常識網
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導語：海上捕撈為了保持新鮮會選擇冷凍魚，那么凍魚的營養(yǎng)價值高嗎？會破壞營養(yǎng)嗎？海上捕撈 是辛苦的工作，出海一次往往要到整船魚滿了才會歸來
海上捕撈為了保持新鮮會選擇冷凍魚，那么凍魚的營養(yǎng)價值高嗎？會破壞營養(yǎng)嗎？海上捕撈 是辛苦的工作，出海一次往往要到整船魚滿了才會歸來，這個時候用冰保鮮成了不可少的環(huán)節(jié)。冷凍不會破壞魚本身的營養(yǎng)和新鮮，當然沒有剛抓上來的好，但也不會影響到食用。海上抓捕的魚都是如此，如果對凍魚存在不放心因素通過這番描述應該能放心了。
1眾所周知，海魚因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，倍受人們的青睞。一般來說，大部分海魚中都含有多不飽和脂肪酸，其中起主要作用的是歐米伽3(ω-3)類脂肪酸，它又分為二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)2種。研究表明，epa具有抑制血小板聚集、擴張血管、抗血栓和防治動脈粥樣硬化，降低低密度脂蛋白和甘油三酯含量等作用。
2故常被人們譽為“血管清道夫”;dha具有抗衰老、增強大腦功能、改善血液循環(huán)等作用，因此人們又將其稱為“腦黃金”。
3海魚中還含有維生素a、b、d、e以及礦物質(鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、硒)等成分。因此，營養(yǎng)學家認為，魚是健康的食品，從增強國民體質的角度看，多吃魚有利于健腦強身。
海魚的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質和礦物質深受大家的喜愛，而海魚盛產在海里，在捕捉的過程中不能保證立馬上餐桌，一般從捕撈到大家的餐桌上最少要辦個月，所以很多人會覺得海魚經過冰凍不新鮮，冰就是為了保證 魚的新鮮。魚肯定是冰凍的居多，除非是生長在海邊的人才能吃到活蹦亂跳的海魚。
