不同的食物營養(yǎng)價(jià)值是具有很明顯的不同的，因此我們想要全方面的補(bǔ)充自身身體需要的營養(yǎng)前提就是對于一些食物的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了解，相信現(xiàn)在很多人都吃過水鴨，同時(shí)現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上面關(guān)于水鴨的做法在逐漸的增加，那么水鴨的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

花膠燉水鴨

花膠燉水鴨有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。癥見如：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠等?？捎糜趮D女日常飲食養(yǎng)顏之用。

用料：花膠(魚鰾、魚肚)300克，水鴨1只(約500克)，淮山30克，圓肉15克，生姜2片。

做法：1、水鴨理凈，去內(nèi)臟，斬件;花膠用水浸開，切絲;淮山洗凈，用水浸半小時(shí);生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

魚膠圓肉燉水鴨

魚膠圓肉燉水鴨主要作用是調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。

原料：魚膠90克，水鴨2只(大約600克左右)，干淮山30克，圓肉30克。

做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內(nèi)臟，然后斬件;花膠用清水浸開，切絲;淮山清水浸泡1小時(shí);圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時(shí)左右，即可調(diào)味食用。

白術(shù)燉水鴨

白術(shù)燉水鴨主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果，發(fā)作時(shí)天旋地轉(zhuǎn)。因風(fēng)、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經(jīng)常腹瀉者忌食。

原料：水鴨1只，白術(shù)50克，澤瀉50克。

做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術(shù)、澤瀉同燜熟，調(diào)味即可。飲汁及食水鴨肉。

一些食物是涼性的一些食物是熱性的，因此并不是所有的食物都適合所有的人食用，因此我們在了解了食物的營養(yǎng)價(jià)值以后，需要根據(jù)自身的體質(zhì)來選擇適合的食物食用，不能長期的盲目的食用一些對于自身的身體會造成傷害的食物。