苦蕎營養(yǎng)價值是什么
對于苦蕎來說是非常少可以用來當(dāng)做藥材，還可以當(dāng)做食物的植物，其實苦蕎也是被叫做苦蕎麥的，這種苦蕎麥要比甜蕎的營養(yǎng)價值高很多的，這種食材是可以直接當(dāng)飯吃，因為本身就有一種米飯叫做蕎麥米的，這就是混合我們平常吃到的大米飯和一起煮的，如果是腸胃不是那么好的人們還可以做成粥來喝的，而且還可以做成茶品的，那么經(jīng)常去飲用就可以預(yù)防三高疾病的產(chǎn)生。
一、 調(diào)節(jié)血糖血脂。
苦蕎富含亞油酸、蘆丁、槲皮素、植物固醇、硒、鉻、錳。能減輕對急性胰腺炎的病理性損害，保護胰腺組織，加強胰島素外周作用，抗脂質(zhì)過氧化，抑制高密度脂蛋白氧化修飾，促進膽固醇降解為膽酸排泄，降低毛細血管的通透性，擴張血管，加強維生素C的作用并促進維生素在體內(nèi)的蓄積。
二、抗疲勞作用。
張超等（2005）通過檢測小鼠的負重游泳、爬桿時間等生化指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)苦蕎球蛋白質(zhì)可以顯著提高小鼠負重游泳時間、爬桿時間和肝糖原的含量，有效的降低血乳酸和血清尿素的含量，使活動能力增強和耐力時間延長。
三、抗缺血作用。
李玉田等（2006）通過犬腎動脈夾閉實驗，造成急性腎缺血模型腎臟腫脹，血肌酐明顯升高，苦蕎黃酮對腎衰犬的肌酐增加有顯著的對抗作用，指示其有一定的抗缺血的作用。
閆泉香等（2005）通過對部分結(jié)扎頸動脈建立腦缺氧小鼠模型，發(fā)現(xiàn)苦蕎黃酮可明顯抑制腦缺血所致腦內(nèi)MDA含量的升高，說明苦蕎黃酮對腦缺血有一定的保護作用。
陶勝宇等（2006）發(fā)現(xiàn)苦蕎黃酮可顯著對抗糖尿病大鼠腦組織GSH水平下降，恢復(fù)Na+，K﹢，ATP酶活力，提高神經(jīng)傳導(dǎo)速度，增加坐骨神經(jīng)內(nèi)血流量，說明苦蕎黃酮對糖尿病動物的神經(jīng)功能有保護作用，此作用可能是通過增加神經(jīng)內(nèi)流血量來實現(xiàn)的。
本身苦蕎就是可以非常好的去調(diào)節(jié)自己身體當(dāng)中的血糖，還有血脂的，那么對于患上高血糖，還有高血脂的患者就是有非常好的輔助治療的效果，而且還可以很好的去緩解自己疲勞的身體，因為現(xiàn)在的人們工作都是比較忙的，所以就可以將自己平常喝的飲品換成苦蕎茶的，就不會讓人們感覺到那么累。
