山藥我們?cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中都是吃過的，不但味道不錯(cuò)，而且還感覺特別有口感，我們平時(shí)在吃的時(shí)候只是注意到山藥的營養(yǎng)價(jià)值和成分，但是我們有的時(shí)候卻會(huì)忽視山藥的藥用價(jià)值，山藥不但在我們平時(shí)的飲食當(dāng)中常常見到，而且還在日常的中藥當(dāng)中可以看到，那么山藥有什么藥用價(jià)值？通過下面的介紹，我們來進(jìn)行一下了解。

第一點(diǎn)

山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。人工種植的山藥，肉色潔白，味甘粉足，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)，多供食用。

第二點(diǎn)

山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效。可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。

第三點(diǎn)

山藥作為保健食品，在我國至少已有2000多年的歷史，成書于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，不過當(dāng)時(shí)的山藥可能是野生的，還未進(jìn)入人工栽培階段。到了唐代，《四時(shí)纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》，對(duì)山藥栽培作了較為詳細(xì)的記載。中醫(yī)認(rèn)為，山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明”。許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)。間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。

第四點(diǎn)

現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。

通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了山藥的藥用價(jià)值有什么了，在平時(shí)的時(shí)候我們?cè)诔陨剿幍臅r(shí)候可以根據(jù)自己的喜歡做成各種美味的食物，不過山藥雖然有營養(yǎng)和藥用價(jià)值，可是我們?cè)诔缘臅r(shí)候也要注意適量，不要出現(xiàn)吃的太多的情況，否則對(duì)身體也是不好的。