每年到了春天的時(shí)候地里就會長很多野菜，也會有人外出踏青采摘，當(dāng)然野菜也是有季節(jié)的，每年季節(jié)的野菜類型不同，菜的嫩度也會不同，但是野菜的功效是很多的，食療的作用也廣泛，而黃花菜屬于植物性的蔬菜，成熟季節(jié)是夏季，主要吃植物開的花，也具有食療的作用，那么野菜黃花菜的食療作用是什么呢？

野菜的食療作用：

野菜不僅能夠豐富餐桌，它還是防病治病的良藥。蒲公英有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。馬齒莧可以消炎解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨(dú)特的療效。薺菜能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，民間有“薺菜當(dāng)靈丹”的說法。野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等?？嗖说墓π乔鍩?、冷血、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等?；也说墓π侨?、解毒、殺蟲，用于周身疼癢或皮膚濕疹。蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

另外，采集野菜本身就有健康與物質(zhì)雙豐收的作用，它是很好的健身之道。首先，采野菜可以練眼睛，俯身凝視著一片新綠，頓感目清眼明，其次，時(shí)不時(shí)要蹲下來，對活動腰腿大有裨益。野菜已被人們視為理想的藥食兼優(yōu)的佳蔬良藥，有天然食品、保健食品之譽(yù)。在人們返璞歸真的時(shí)候，新鮮無污染的野菜，漸漸受到人們的青睞，“家菜不如野菜香”，當(dāng)您吃膩了高脂肪的食物時(shí)，不妨有選擇地吃一些新鮮野菜，換換口味，它會使你食欲大增，且有利于健康。

黃花菜的食療作用：

1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。”

2.降低動物血清膽固醇作用：是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。

3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

4.每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。

野菜黃花菜的食療作用有很多方面，任何食物都有自己獨(dú)特的功效，野菜黃花菜都含有多種營養(yǎng)元素，經(jīng)常身體所需要的營養(yǎng)就能得到保障，同時(shí)就能避免身體很多疾病發(fā)生。但是要注意黃花菜雖然好吃，在食用前要注意方法，尤其是新鮮的黃花菜，花中含有毒物，處理不當(dāng)就會導(dǎo)致食物中毒。