按照大家上班的規(guī)律來看，早餐多是家里吃，午餐會自帶或是外出進食，而晚餐則是在家時，因此對晚餐的飲食營養(yǎng)非常重視，都希望把當天沒有吃到的食物全部裝進肚子，其實這樣的想法是不正確的，晚餐即要豐富，同時也要合理的搭配，在少吃營養(yǎng)過剩的食物，那么晚上吃什么有營養(yǎng)呢呢？患者可食用下列食物。

豆鼓青椒

原料青椒150克、豆豉25克。

調(diào)料植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。

做法1.將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

2.鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

TIPS：

將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

營養(yǎng)師分析：

這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

番茄絲瓜

原料番茄300克、絲瓜200克。

調(diào)料植物油、鹽、白糖、雞精各適量。

做法1.將絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊;番茄洗凈，用開水燙后撕去皮，切成塊。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。

TIPS：

催熟的番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。，

營養(yǎng)師分析：

番茄中所含的蘋果酸能促進胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血癥、冠心病等患者理想的食療之品。

生姜羊肉粥

原料生姜20克、羊肉100克、大米75克。

調(diào)料料酒、鹽各適量。

做法1.將生姜洗凈切片;羊肉洗凈，入開水鍋汆去血水，切2厘米見方的塊;大米淘洗干凈。

2.將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

TIPS：

新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。

營養(yǎng)師分析：

這道粥能暖脾胃、散風寒、增食欲，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。

晚上吃什么有營養(yǎng)呢？文章中介紹了多種有營養(yǎng)的食物或是菜，根據(jù)飲食營養(yǎng)學的規(guī)定，這些食物的搭配是最合理的，并且食用后不會產(chǎn)生身體過多的脂肪與熱量，害怕肥胖的人群就可適當?shù)恼{(diào)整自己的飲食，餐后要休息半個小時，如果有時間的可以外出走走，或是進行半個小時的跑步運動，能進行身體的有效鍛煉。