莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎
飲食對(duì)人體的重要性是不可忽視的，畢竟作為生活中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，只有做到合理膳食，才能讓人體健康得到更高的保障，也不會(huì)因?yàn)轱嬍巢划?dāng)導(dǎo)致病從口入了，莜面是現(xiàn)如今備受人們喜愛(ài)的一種美食，那么莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？接下來(lái)我們就一起來(lái)了解一下。
莜面就是平時(shí)所說(shuō)的裸燕麥，它含有的水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。裸燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類(lèi)食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴(lài)氨酸高達(dá)0.68克。
據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國(guó)莜面含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。莜麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。經(jīng)常食用莜麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
莜麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂(yōu)。它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。莜麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
關(guān)于莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎，大家也都很清楚了，平時(shí)在飲食方面還是不能有絲毫疏忽的，不禁要多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還要盡量的這些食物做的美味一些，以便能夠滿(mǎn)足自己的胃，而且對(duì)調(diào)理身體也能起到不錯(cuò)的作用。
