風味牛雜的做法及功效是什么
2017-07-07 15:10:16 來源：360常識網(wǎng)
熱度： ℃
導語：牛雜的烹飪方式有多種，我們經(jīng)常用來煮著吃，出了這種方法之外，我們還可以炒著吃，就拿風味牛雜來說，將各種佐料加入牛雜中混在一起，最后
牛雜的烹飪方式有多種，我們經(jīng)常用來煮著吃，出了這種方法之外，我們還可以炒著吃，就拿風味牛雜來說，將各種佐料加入牛雜中混在一起，最后炒出來的味道絕對讓你流口水。炒牛雜也是一個技術活，怎樣才能炒得好吃以及牛雜有什么功效就是我們今天要講的主題內(nèi)容。
準備材料：牛雜、生姜、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、將牛雜清洗干凈，放在沸水鍋中煮熟后撈出，沖冷水備用；
2、在鍋中放入適量食用油，爆香生姜、八角、香葉、橘皮等作料；
3、把牛雜放入鍋中煸炒，加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續(xù)炒；
4、最后加入一些水淀粉，勾芡起鍋即可。
功效
牛雜是屬于動物內(nèi)臟，在我們的傳統(tǒng)中醫(yī)中有以形補形的說法，而以臟補臟也是我們自古以來吃動物內(nèi)臟最好的解說，牛雜可以養(yǎng)肝健脾，補腎養(yǎng)胃，是一種十分保健的食物，由于它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量都比較豐富，因此可以作為病后初愈的食材，幫助身體補充能量，讓身體恢復強壯。
牛雜是很容易被腸胃吸收的，因此它所含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠更好地被人體吸收，一些蛋白質(zhì)和微量元素都我們的身體十分有益，因此適當吃一些牛雜是對身體有好處的。
風味牛雜能夠炒得好吃，關鍵在于佐料用得好，將香葉、橘皮等材料加入其中，會讓風味牛雜的味道更加美味，起到錦上添花的作用。除此之外，牛雜還有著保健的功效，里面的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，小編建議大家可以經(jīng)常炒著吃，對自己的身體也有幫助。
