綠豆一直是在夏季很受到大家歡迎的食材，因?yàn)榫G豆具有清火的效果。但是很多的人卻是對于綠豆皮有哪些功效和作用有哪些不是很了解，其實(shí)這個(gè)綠豆皮也是一種富含很多的營養(yǎng)價(jià)值的食材，就是因?yàn)楹芏嗟娜瞬恢?，所以下面就介紹下綠豆殼的功效與作用有哪些？

綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm，被短褐色硬毛。三出復(fù)葉，互生;葉柄長9-12cm;小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側(cè)生小葉偏斜，長6-10cm，寬2.5-7.5cm，先端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛;托葉闊卵形，小托葉線形。總狀花序腋生，總花梗短于葉柄或近等長;苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛;花綠黃色;萼斜鐘狀，萼齒4，最下面1齒最長，近無毛;旗瓣腎形，翼瓣有漸窄的爪，龍骨瓣的爪截形，其中一片龍骨瓣有角;雄蕊10，二體;子房無柄，密被長硬毛。莢果圓柱形，長6-8cm，寬約6mm，成熟時(shí)黑色，被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色，長圓形?；ㄆ?-7月，果期8月。

【功用主治-綠豆皮的功效】①《綱目》：解熱毒，退目翳。②《隨息居飲食譜》：清風(fēng)熱，去目翳，化斑疹，消腫脹。

性狀鑒別 本品多向內(nèi)卷成梭形或不規(guī)則形，長4-7mm，直徑約2mm。表面黃綠色至暗綠色，微有光澤;種臍呈長圓形槽狀，其上常有殘留黃白色種柄;內(nèi)表面色較淡。質(zhì)較脆，易捻碎。氣微，味淡。以身干、色綠、不變紅、無霉者為佳。

顯微鑒別 粉末黃綠色。①種皮柵狀細(xì)胞成片。橫斷面觀細(xì)胞1列(種臍處2列)，狹長，稍不平整，長56-94μm，寬8-11μm;外壁及測壁上部有明顯增厚，有細(xì)縱溝紋，中部及下部較厚，內(nèi)壁薄，胞腔明顯;頂面觀呈多角形，孔溝細(xì)密，胞腔細(xì)小或不明顯，底面觀胞腔大。②種皮支持(滴漏)細(xì)胞1列，側(cè)面觀呈啞鈴狀，長18-67μm;表面觀呈類圓形或長圓形，直徑14-32μm，可見環(huán)狀增厚壁。③淀粉粒有時(shí)可見，單粒，呈腎形、長圓形、類圓形、圓三角形或不規(guī)則形，一端稍尖凸，直徑3-30μm，長至43μm;臍點(diǎn)短縫狀、星狀或點(diǎn)狀，層紋多不明顯。

關(guān)于綠豆殼的功效與作用有哪些，在上文中給大家都介紹到了。其實(shí)在生活中很多的食物都是有著很大的營養(yǎng)價(jià)值的，不光是綠豆皮這種有著很多的功效和醫(yī)療價(jià)值。同時(shí)像什么生活中有的蘋果皮或者黃瓜皮都是有著很大的用途的，這個(gè)大家好好了解下就好。