雙黃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
雞蛋是餐桌上比較多見的一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，而且吃飯也很多，可以直接用清水煮雞蛋，還可以把雞蛋打碎之后攪拌均勻了用蔥花炒，還可以直接用鍋煎。而雞蛋當(dāng)中，有一種十分罕見的雙簧雞蛋，這種雞蛋吃起來(lái)味道更香，畢竟有兩個(gè)雞蛋黃在里面。那么雙簧雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？
雙黃蛋即是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時(shí)還會(huì)多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管，而成多黃蛋。家禽產(chǎn)雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關(guān)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從營(yíng)養(yǎng)而言，一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分中蛋清占28%、蛋黃占72%。蛋清主要含蛋白質(zhì)。蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇。因此，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要集中在蛋黃中，但是，這也并不一定能說(shuō)明，雙黃蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，如果是普通雞在受到外界刺激的條件下產(chǎn)生的雙黃蛋，營(yíng)養(yǎng)是否被分離流失，還很難確定。
不過(guò)，雙黃蛋雖然吃起來(lái)比較不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是雙黃蛋是不可以用來(lái)孵小雞的?，F(xiàn)在各個(gè)大型的超市當(dāng)中都會(huì)設(shè)有專門售賣雙簧雞蛋的地方，所以想要品嘗一下雙黃蛋的味道，可以去購(gòu)買一些，只不過(guò)這種雞蛋的價(jià)格要比普通的高一些。
